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员工普通话培训的这三部分你知道吗?

员工普通话培训的这三部分你知道吗?

 —、发声

     1.气息控制训练:使气韵充沛,谈吐自然,喉咙放松,气势流畅。

     2.共鸣控制训练:运用胸腔、口腔、鼻腔,发出通畅、圆润,富有活力的立体音色。

     3. 口齿磨练训练:牙、腭、舌、唇控制更灵活,吐字发声更加清晰优美。

     二、吐字归音

     1.掌握普通话声母、韵母、声调发声的基本要求,能够区分平舌和翘舌、边音和鼻音,能够区分前鼻音和后鼻音,做到字正腔圆。

     2.掌握普通话的语气和语感,能正确调节词语的轻重格式,克服方言的语气语调。

     三 、表达技巧

     1.掌握普通话的语感,正确处理语句缓急、抑扬顿挫,规范表达节奏和语感,提升说话的清晰度和流畅度。

     2.掌握口语表达的特殊技巧,增强声音的表现力和感染力

     在拥有了能讲一口流利的普通话的能力后,员工还应该具备随口就讲普通话的意识,建立员工讲普通话的意识,需要火锅店打造一个随处可闻普通话的氛围,即要求火锅店从上而下的工作人员都讲普通话,从火锅店内部开始普及普通话。

     讲普通话是顺应时代潮流的选择,也是火锅店走向国际化的必要选择,让一家火锅店做强做大,走向世界,应该从细节做起,首先要求的就应该是从讲普通话这一细节做起。

     学好火锅店英语,服务外宾必备

【情景回放】

银鸽在一家西火锅店做服务生,这一天晚餐时候,有几位外宾光临火锅店, 其他的服务生都在忙着整理餐尾,刚刚接待完客人的银鸽自认英语不好,但这个时候迫于无奈也得去接待这几位外宾。课外宾用流利的英语问到,我们要吃火锅,可以吗?银鸽大概明白了客人他们的意思,用着楚脚的英语回应着外宾,“OK,   OK,  welcome to our restaurant, this way please ”

将几位外宾引领到了点菜间,不巧的是此时很多的菜品样式都已撤回厨                                           给厨房了,茫然无措间,银鸽看见了桌子上的菜牌,就向外宾指了指菜牌,外宾留露出疑惑的表情,用英语表示要看菜单,银鸽回答说火锅店是看样品点菜,没下好有预备菜单。

“那好吧,就这样点菜吧。”外宾耸耸肩,表示无奈。

    银鸽一边指着菜牌一边头脑风暴自己会的所有单词,用英语磕巴地帮客人点餐,足足十五分钟银鸽才帮客人把菜点好,走出客人的包厢银鸽满头大汗,说那十五分钟好像是十五天一样漫长。之后,银鸽认识到英语的重要性 ,开始努力学习英语。

 【专家诊断】

    改革开放以来,中国与世界各国联系的更加密切了,大量的外国人涌人中国工作、学习或旅游,外国人积极融入中国社会,那我们也应该热情的欢迎他们,为他们在中国的生活提供力所能及的便利。

     在餐饮行业,如果服务人员不能说基本的餐饮英语,在外宾光临时服务人员的服务就要大打折扣了。像银鸽的故事一样,如果外宾走进了火锅店,他不会讲中文,需要服务人员能够用英语口语与其交流,这个时候服务人员不会基本的英语口语,而外国朋友也不会中文,像银鸽那样尴尬的场面就会发生了,这样一来不仅会影响与客人的正常交流,还影响了店里的生意,在大的方面来讲,还不利于中国的形象。所以,掌握餐饮方面的英语口语很重要,在为外宾更好服务的同时让他们觉得更有亲切感,更温暖,也有助于树立火锅店国际化的形象,打响火锅店人性化服务的招牌。

 【能力升级】

  为了提高服务水平,让火锅店以国际化的形象面向社会大众,服务人员说一口流利的英文十分必要,下面就和大家分享一组火锅店服务人员接待外宾常用的英语口语,在接待外宾时希望可以给予帮助。

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