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如何调动火锅店员工积极性

如何调动火锅店员工积极性

     1. 诱之以名

      海底捞的员工表现出令人吃惊的主动性和积极性,许多新服务员往往提前上班,推后下班,连节假日也要特地到火锅店去走一走,在 海底捞 多学、多看。而这种活动都是不付给工薪的。

     那么,是什么促使新服务员主动地为海底捞多做工作呢?

     经营者认识到员工不单是为了工资才来上班的,而是想通过上班实现自我价值。

    海底捞还在员工中树立一个普遍的信念: “只要付出了努力,就能获得相应的地位和报酬。”

      海底捞的用人方法的核心就是让打工者相信他们也能够得到平等的待遇以及相应的地位和报酬,只要他们能够付出努力。

     一般的火锅店虽然也用职位提升的方法来刺激计时工作人员的积极性,但到了某个职位却止步不前了。在海底捞却不乏计时员工当上经理的案例 ,火锅店没有对应提升者的诸多限制。海底捞规定了“凡有3 个月以上工作经验者皆可成为经理级的组长,不受年龄和性别的限制”。

     除了在制度上确保机会平等,海底捞的环境也能够让每个服务员始终牢记升迁机会平等这个信念。服务员的休息室,有块儿作 “观念交流园地”的公告栏,上面记载着火锅店内所有工作人员的姓名、职级。其中的“训练进度表”上还详细记载有每个服务员的进店日期以及他们所学习的技能的进度。此外,在海底捞里服务员的不同的帽子颜色、制服形式、名牌的用途和形状、营业时分配的位置、工作时间的长短、计时卡的位置等等,代表着服务员在火锅店中的身份和地位,让服务员时时提醒自己要不断地在技术和服务能力上取得进步,以获得相应的满足和成就感。

    根据业绩提升职位和增加工薪,虽然所有的火锅店都会这样做,海底捞的业绩考核制度确实是相当独特的。

    海底捞规定凡是在加薪或升级的时候,必须经过以下严格的五个步骤 :自我推荐、公开评价、预先设定目标、事后晤谈、定期评价。

    业绩评价实行的是“多头评价”制度,火锅店经理和作为管理组成员的计时经理和组长都参加评 价 。公布考核结果以后要进行个别谈话。这种做法使得未被提拔的员工也感到自己受到了关心,从而增强了工作的热情,愿意为获得下一次更佳的评价而努力。

    由此可见在海底捞火锅店工作机会之多,绝不亚于其他任何火锅店。火锅店不断地鼓励员工使用其自主性,发挥其潜力,并且为员工创造尽可能多的提升机会。

    这些原则普遍适用于正式职工和计时工作人员,从而使他们的能力能够最大限度地发挥出来。

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