跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206
火锅店服务怎么创新

火锅店服务怎么创新

5.服务的创新

     规划有效的服务改善策略,有下列3 种方法:第一,使用势力范围技巧的方式分析问题;第二,创新各种解决问题方案;第三,针对情况不同,选择最佳解决问题的策略。

     第一 ,势力范围分析

     这是达成既定目标的支撑力量与排斥力量的一种方法。这种模式可以解释组织中现存事物的状态,而此状态可用于平衡支持与排斥达到目标的力量。在实际工作中,有些力量支持我们朝向成功迈进,有些力量却是排斥、阻碍我们去完成任务。无论在任何时间内,正面及负面的力量都并存着 ,但这两种力量的制衡状况,却不是经营者所乐于见到的。

     如果负面的影响力持续不断产生,则负面影响便会将现行状况与理想目标之间的距离越拉越远。反之,正面的影响则会将两者越拉越近。

     但往往负面的破坏力量总是大于正面的影响力,这也就是为了有效地解决方案策略,必须考虑到删除或尽量减低负面影响力的原因。

    脑力风暴是一种“三个臭皮匠胜过一个诸葛亮”的团体活动,主要目的是尽可能地集众人的智慧,激荡出一些可行的解决方案。因此,参与者大可海阔天空地去推演答案,再从众多的答案中找出最适当的解决方案。

     另一种改善服务品质的方法,是参考同业对于类似问题的解决方案。阅读有关火锅店业的报刊,参加火锅店业的经营管理讲座,这些都是好办法。如此带着找寻正确答案的心态,多方参考同业间的做法,就能扩大解决问题的能力范围。

     第二 ,辨明——选择

     在选择任何一种解决方案时,必须小心判断。以下列出几个判断时的先决条件作为依照:

     ( 1 ) 解决的策略必须合乎原则性。

     ( 2 ) 解决的策略必须对于整体表现及生产力有正面的作用。

     ( 3 )解决的策略必须具备成本考虑因素。

     ( 4 ) 解决的策略必须与现行系统及现阶段执行方式能相容。

     ( 5 ) 解决的策略必须能够分阶段进行。

     ( 6 ) 解决的策略必须具有弹性。

     ( 7)解决的策略必须明了易懂。

     ( 8 )解决的策略必须具备时效性。

     ( 9 ) 解决的策略必须与原计划相吻合,并且有修改的弹性空间。

     (10)解决的策略必须考虑未来训练计划的需求量。

     第三 ,排除反对

     在新想法、新政策及新流程刚被引进时,可能产生一些实行上的阻力。这些阻力有可能来自个人或某种组织的特质,也有可能源自策略本身或是主导者,以致影响整个计划的推动。所以火锅店店主和经理人要积极思考以何种方式推动计划实施。

     如果无法有效加以了解,并化解潜在阻力的存在根源,其力量极有可能破坏全体的改善计划。

     (1) 找出可能存在的潜在阻力

     ①对事物持有不同观点。

    ②对旧有习惯的惯性。

    ③暴露个人弱点的恐惧。

    ④对过去服务行为的高期望值。

    (2) 事前准备工作

    ①与组员共同商讨并分享信息。

    ②让员工有参与感。

    ③采取渐进的方式完成解决方案的策略。

    ④随时保持弹性。

    (3) 成功地完成计划的步骤

    ①允许经理人及服务人员有机会一起参与一些基本服务问题的诊断。

    ②经理人及服务人员能共同参与改变,让大家对于改变有认同感。

    ③规划解决方案,试图减少现行工作负担。

    ④由组织的力量认定所产生的解决方案是具有理想、有价值的。

    ⑤组织中新的改变,将可刺激服务人员及管理人员新的变化。

    ⑥避免侵犯经理人及服务人员原有的主权及安全感。

    ⑦确认反对声,回应反对声及其主导者。

    ⑧如有任何的误解,应尽力提供多种良性反应,并加以澄清。

    ⑨倡导对经理人及服务人员接纳、支持及信赖感。

这篇文章有0个评论

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部