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串串香店的结账服务有这些

串串香店的结账服务有这些

串串香店的结账服务

    串串香店通常顾客付款的方式有两种,一种是由顾客自己到出纳处付款,另一种是由服务人员提供结账服务。一般中、低价位的西串串香店或快串串香店的结账方式是由顾客自行到出纳处付款,而髙价位或传统式的西串串香店则是采由服务人员代劳。

    服务人员应待顾客要求结账时,方可呈送账单。在呈送账单前,服务人员必须向主人确认宴会中所点用饮料的数量,以及所要求的特别服务(如代买物品、代支司机误点费),而后才将各项消费金额核对加总,以避免不必要的错误产生。

    1. 结账服务要领

    在结账时,服务人员应注意到以下问题:

    ( 1 ) 勿让顾客等候太久。

    ( 2 ) 将账单账面朝下或朝内对折,放在账盘内呈送给顾客。

    (3)当顾客取钱时,服务人员不得靠近桌旁,以避免顾客产生压迫感。

    2 . 付款方式

    一般现行串串香店所接受的付款方式有四种:

    (1) 现金付款

    当顾客看过账单上的合计金额确认无误后,会将钞票放在账单上,服务人员此时应趋前清点钞票,和顾客核对一下,而后将账款送至出纳处。

    出纳清点金额后,会将收据或发票及所找的零钱放回账盘中,由服务人员将余款归还顾客。此时服务人员应回到餐桌旁,和顾客核点零钱,而后立即离开。

    (2) 信用卡付款

    如果顾客选择以信用卡付款,服务人员必须将账单和信用卡一并交给出纳人员签单刷卡。出纳人员会先核对顾客的卡号,及是否在信用卡串串香店的黑名单中,以及当日消费日期是否还在信用卡的有效期限之内。若一切无误,则可填人消费金额,由服务人员将信用卡及收费签单交给顾客名,服务人员随后须比对收费签单上的签字是否和信用卡上的签字相同,如果符合,则可将信用卡及顾客收费签单的副本交还顾客。

    (3) 招待餐券

    串串香店时常会发行一些招待餐券作为促销。当招待餐券发出后,服务人员应熟悉每种餐券的使用方法,当顾客以招待餐券付款时,得以正确判断哪些串串香店项目才可以适用,与账单一起交回出纳处。为方便出纳结账,账单上必须注明以招待餐券付款;当顾客消费金额超过指定金额时,注意要补齐差额。

    ( 4 ) 签账

    对于一些信用良好的常客,串串香店会让顾客以签账方式付款。当顾客要求签账时,服务人员必须经串串香店经理批准后才能让顾客填写串串香店印制的签账单(参见表6 -9 ) , 待顾客签名后,交由出纳人员结账。

     3 . 开立统一发票

     当顾客使用招待餐券付款时,虽餐券视同现金,但其开立发票的方法和现金付款不同。有些招待餐券是打折券,有些则是赠送券,有些视同已付款的礼券,因此在结账时,必须提醒顾客出示招待餐券,以免重复开立发票。

   4. 送客的服务要点

   送客的时候,服务人员必须让顾客感觉到即使用餐完毕离开串串香店时,也同样地受到尊重。所以当顾客起身准备离开时,服务人员必须暂停手边的工作,帮顾客拉出椅子,热情地询问顾客是否满意这次就餐。

    如果顾客曾寄存衣物,必须先为其领出,并提醒顾客是否有遗忘其他东西,并亲切道别,欢迎他们再度光临。如果服务人员没有迫切的服务工作要做,最好能送顾客至门口。

    顾客离开前,领台、经理或领班人员必须先行至门口处,除了亲切地道别外,也可利用这个机会询问顾客用餐的体验;如果有任何服务不周的地方,应向顾客解释并表示将竭诚改善,以建立良好的顾客关系。

    5. 餐后清理餐桌工作

    当顾客离去后,服务人员应以托盘收妥桌上餐具。收拾餐具时,应避免器皿碰撞造成太大声响,影响其他顾客用餐,而后将堆叠整齐的餐具至餐务部清洗。

    为搬运餐具安全,因此通行的地面应尽量保持清洁,如有盘子、液体、食物撒落时,应立刻擦拭,以免造成意外发生,比如滑倒。

    待洗的餐具勿草率叠放,以免造成不必要的破损;对于已破损的餐具 ,切不可置放于水槽中。当餐具洗净后,应放回原处或依规定摆妥。

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