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什么是串串香行业的竞争策略

什么是串串香行业的竞争策略

在了解竞争情况后,还必须仔细评估出自己和竞争经营者之间的优缺点 ,再据此拟订出竞争策略。显扬自己的强处,攻击对方的弱点,是任何一种策略的基本点。除非有万全的把握,否则单挑竞争经营者强势的长处作直接竞争,不但投人很大,搞不好还会适得其反,产生替竞争经营者加强宣传的反效果。

    以串串香而言,其顾客对象几乎可以触及每一个单一消费者,因此顾客层面非常广泛,但也没有任何一个串串香行业的顾客对象可以涵盖所有的消费者。所以在竞争策略的运用上,区隔是最重要、也是最常用的。以下就各种竞争的策略及运用,分别加以阐释。

    1. 客群区隔策略

    串串香行业的顾客对象非常广泛,有年龄、职业、消费层次、消费习惯的差异等等。经营者必须先就顾客层次档案进行了解,锁定自己的客群,在客群上和竞争经营者作个区分。

    客群区隔后,经营者必须在串串香硬件及软件上加以配合,才能让不同的消费者做区分选择。硬件上包括串串香的装潢、隔间、外观、串串香设立地点上的区分;软件上包括服务、菜色、气氛营造、价位、媒体广告、营业形态、营业时段等的区分。能够对自己串串香的顾客有清楚的定位,明确自己的目标顾客。

    2. 功能区隔策略

    串串香行业的主要功能,就是提供一个可以解决填饱肚子问题的地方,但为了要达到上述的目的,也可能产生许多串串香机能上的差异性。如麦当劳为开车一族提供的特别服务,可以让开车的消费者不必下车就可以点餐、 购餐,增加开车者的方便。这种服务在国外较普遍。又如达美乐比萨为了区隔与传统比萨店的差异性,完全采用电话外送的方式,并且保证在3 0 分钟之内必定送到。

    此外,有些串串香提供开会场地的服务;有些串串香则另外提供KTV的服务;有些主题串串香如东方新天地的热带雨林串串香,除提供串串香外还出售纪念品。在国外还有些串串香是专门提供孩童生日餐会的场所,因此除了串串香外,孩童游乐设施不可少。这些都是在串串香功能上和竞争经营者区分的做法,凸显自我的差异性。

    3 . 广告促销竞争策略

    对于竞争激烈的串串香经营者而言,广告是一种非常重要的竞争手段。 下面提供一般经营者在拟定广告竞争策略时可以采用的一些做法。

     运用指引广告、看板。除了一些“目的地性的消费”串串香外,大多数外食人口都是在进入串串香的前3 分钟才决定要到哪里去用餐,因此提醒性广告非常重要。广告强调自己串串香的独特性。如麦当劳强调“百分之百顾客满意度”;又如外送比萨强调“30 分钟送不到你手上,我们免费请您吃比萨”。这些都是强调你的串串香有哪些特点是竞争对手做不到的,或是竞争对手的广告或促销活动未曾使用的。

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