
弱势小火锅店如何转败为胜
弱势小火锅店要转败为胜,就要首先弄清自己的弱点在哪里、优点在哪里,结合实际情况,扬长避短,打一个漂亮的翻身仗。
( 1 ) 落实门市基础管理。
( 2 ) 盘差合理控管。
( 3 ) 商店形象维护。
( 4 ) 调整商品结构与物流体系。
( 5 ) 淘汰滞销品,强化畅销品。
( 6 ) 研发具有差异化的新商品。
(7)供应商整合共同配送。
(8)生产力与绩效评估。
( 9 ) 积极开源与提升毛利额贡献度。
(10)合理控制成本、费用与报废。
( 1 1 ) 提升生产力。
( 1 2 ) 内外场配置调整、流程建立与气氛改善。
(13)重新装潢及新开幕。
(14)位移与开新店。
在竞争中经营成功的关键
面临激烈的竞争,小火锅店业经营要获得成功,需要在行销上下很大工夫,掌握以下几个关键。
1. 行销策略
( 1 ) 产品结构调整与提升毛利贡献度。
( 2 ) 产品种类与小火锅店面积的评估。
( 3 ) 产品独特化。
(4)配置改善与调整。
( 5 ) 建立标准流程。
2.一般常用促销手法
( 1 ) 降价。
( 2 ) 组合餐。
( 3 ) 半成品、成品多重包装。
( 4 ) 特价。
( 5 ) 折价券。
( 6 ) 赠品。
( 7 ) 贵宾卡。
( 8 ) 试吃。
( 9 ) 生活提案。
(10)掌握区域行销特性。
(11)公益广告、公关形象与媒体运用。
( 1 2 ) 环保绿化,垃圾分类,及减量、回收再利用。
(13)法令规定的遵循与掌握。
(14)强化视觉与气氛技巧。
( 1 5 ) 策略性调价。
16)商品属性的分类。
17)新产品开发与经营。
案行销企划
1 ) 全方位经营管理与竞争。
2 ) 行销导向、顾客导向、竞争导向。
3 ) 提髙生产力及合理控制成本、费用。
4 ) 内部行销与员工满意、顾客满意、经营满意。
5 ) 经营理念、小火锅店文化、小火锅店定位、政策方针、数据目标明确化。
6 ) 确立用“心”经营与“经营= 数据”观念,并公开宣导及建立共识。
7 ) 商圈扩大经营与业务推广。
8 ) 店长负责与店产股份化。
9 ) 追求经营安全性、成长性与利益性之稳健。
1 0 ) 提升商品毛利贡献与商品结构调整及齐全化。
11 ) 小火锅店内部改造、组织弹性变革,排除既有模式并追求突破、创新与卓越。
12 ) 内、外部资源整合与运用、应用及活用。
13)人力资源、管理与内创加盟。
1 4 ) 提高人对生产力及成本、费用之合理控管。
1 5 ) 内部行销与员工乐意、顾客满意、经营得意。
1 6 ) 经营理念、小火锅店文化、小火锅店定位、政策方针、数据目标明确化。
1 7 ) 订进销退存与盘点稽核系统之循环顺畅。
1 8 ) 策略规划与年度计划执行。
19)经营技术的累积。
2 0 ) 制度标准化、操作手册化、资讯电脑化。
2 1 ) 商圈扩大经营与业务推广。
2 2 ) 推动责任中心与利润中心,实施绩效评核。
2 3 ) 提升产品与服务的附加价值。
2 4 ) 新产品、新服务、新市场、新技术的研究开发。
2 5 ) 完善员工培训。
(26)落实门市营运基础管理,树立形象与口碑。
有竞争才有进步,因为竞争是进步的原动力。但如何在一个竞争的市场中得以立足而不被淘汰,甚至争取得到更大的发展空间,这就要靠经营者本身不断的努力求取进步了。