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毛血旺店的饮食禁忌你知道吗?

毛血旺店的饮食禁忌你知道吗?

在中国饮食的讲究和禁忌是比较多的,如果不了解基本的禁忌内容,是非常容易发生触犯顾客禁忌的情况的。

饮食禁忌是指一种单一社会群体或文化有自觉地避免食用特定动物或植物的现象。因此,饮食禁忌随空间、族群甚至时代而异,故并不存在全世界通用的饮食禁忌。多数饮食禁忌不是由文本记载、供人民谨守的律法;然而,它随着社会习俗的承袭而流传至今,在特定地区所具有的约束力并不亚于法律。此外,由于酒精不属于食物范畴,伊斯兰教义的禁酒令不被认定为饮食禁忌。短期避免食用特定食物的现象,如斋戒,也不算是饮食禁忌。

作为饮食文化的重要组成部分,饮食禁忌包括了饮食内容和方式的禁忌。比如,信奉伊斯兰教的民族忌吃猪肉属于饮食内容的禁忌;中国人吃饭忌用筷子敲打饭碗是饮食方式的禁忌等。作为毛血旺的服务员只有了解了这些禁忌的内容才能将顾客服务得更加满意,不至于引起不必要的误会和麻烦。

毛血旺店服务员需要掌握的饮食内容和饮食方式的禁忌主要有:

—、患口的食物

汉族的饮食禁忌是比较少的,基本上是无毒无害的食物都可以作为食物。但是由于一些特殊的历史背景,也有一些地方的忌口食物,比如江西南昌、瓯江有不食用鳖肉的习俗。在西方国家忌食肥肉、粘骨、鸡鸭类的皮、动物内脏、无鳞鱼等。西方国家的人认为这些东西是不干净的,不适合食用。牛在印度被认为是神圣之物,因此杀牛或者吃牛是不被允许的。印度的忌食牛肉的习俗和美国忌食狗肉的习俗的理由相同,狗在美国被认为是人类的重要伙伴和家庭成员。在信奉伊斯兰教的国家和民族,都忌食猪肉。在我国的回族、维吾尔等十多个少数民族都是忌食猪肉的^

二、毛血旺饮食方式上的禁忌

相对于西方人的众多忌食的东西而言,虽然中国人忌口的食物很少,但是餐桌上的规矩却非常多。除了对餐桌上座位的主次安排、对陪客人员性别的要求等等之外,饮食方式上的禁忌也非常多。在北方一些省份如山东、河北等地,都有  “送客饺子迎客面”的说法,在迎接客人的时候忌吃水饺。在广州,如果有鸡肉类的菜肴,在上桌的时候要按照鸡的原样摆好。鸡头要对着长辈,并且不能吃,得为长辈留到下一顿吃。鱼在中国是吉祥的食物,有年年有余的美意,但是很多地方吃鱼的时候忌翻身,在以渔业为主的地方和    司机中通常都有这种忌讳。在婚宴上的鱼忌食鱼头和鱼尾,忌动鱼骨,寓意是祝福新人白头偕老、有头有尾的意思。

还有一些现在成为被赋予新的解释的饮食禁忌,比如不能用手抓取食『 眼力劲物、不可掉落食物、剩余食物等等。以前说掉米粒或者剩碗底,将来会娶到麻脸的妻子或嫁给麻脸丈夫,现在这些已经成为节约粮食的饮食习惯。吃饭 』时  忌 说  “捧饭”,忌将筷子插在盛有米饭的碗里面,忌转碗。忌用筷子敲空,席间服务贴心又细致碗,据说这是以前乞丐乞讨的动作。

西方人在饮食方式上的禁忌没有那么多,只是一些简单的礼仪规范,比如忌讳在就餐的时候狼吞虎咽、忌弄响杯盘等等。

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