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席间主宾位置怎么分辨

席间主宾位置怎么分辨

在现在的非正式场合的座次安排中,更多是根据主宾或者主人的喜欢而安排,不再严格遵守传统的座次规矩。案例中的服务员由于没有看到座次中的这种变化,而是依然按照传统主宾位置进行敬酒,而发生了尴尬的错误。

中国自古有礼仪之邦的美誉,因此在就餐的座次安排上也有着非常严格的规定,不过如今人们的生活越来越追求随意、自然。除了正式场合的宴请 ,人们已经不太关注座位的主次,而是根据自己的喜好随意选择座位。这无疑就要求服务员有更好的眼光和判断力,在服务的过程中,通过观察现场的情况,对顾客言行关注来准确地判断主人和主宾的座位。

通常情况下,在就餐的时候,都是主人让主宾,这种礼让体现的就餐的各个环节,敬茶、敬酒、敬菜,言行举止等等。之前服务员稍加留意,不难看出谁是主宾。在这些过程中,如果服务员发现自己的判断有错误,应该及时调整,避免不必要的误会。

—、串串店正式场合主宾位置的判断

正式场合的宴请都会排席位,席位的安排通常是根据出席人员的重要程度排位,一般只排重要宾客的座位,其他的宾客只排桌次。

宴会席位的安排要综合考虑语言、宗教信仰、专业、政治关系等多种因素。统一桌的宾客,依照主人的位置为坐标点,右高左低。多桌位的宴会,主桌以外的座次安排,可以与主桌的安排一致,也可以面对主桌的位置为主位。

如果有贵宾出席的宴会,主宾的身份高于主人的时候,为表示尊重,可以把主宾安排在主人的位置上,主人坐在主宾的位置,第二主人在主宾左侧。

中国传统习惯是把女宾安排在一起,通常是主宾在男主人右方,主宾夫人做女主人右方。如果女主人不出席的场合,可以将主宾服务分别安排在人的两侧,或者让身份合适的女士出席代替女主人的位置。如果是外宾出席的宴会,翻译人员要安排在主宾的右侧。

在使用长桌的宴会中,翻译人员安排的主宾与主人的对面,如果不上桌的翻译人员,就坐在主宾和主人的身后。长桌的座次安排,根据人数的不同男女主人的座位有所不同,如果分作两边的宾客为单数时如3、5、7人 ,男女主人坐在餐桌两端的传统位置,如果为双数时,男女主人应该坐在长桌两端。

二、重庆火锅店非正式场合的主宾位置

通常情况下,包间的桌子为圆桌。主人的右侧,正对着门的坐是上座,因为一进门就能看到,离门最近的座位是下座,因为上菜要从这里上。判断上座的标准还有窗边的席位、里面的席位、能眺望美景的席位。如果是长方形的桌子,两边的是主座,离包间较远,最好是东边。东边比较隆重,取东道主之意。

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