跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206
火锅店意外事件的种类

火锅店意外事件的种类

     1.滑倒及摔倒。起因为踩到地上的汤汁或食物、走道存在障碍物;有缺口的家具及有尖角的设备都可致人滑倒、摔倒。

    2.扭伤。起因为搬重物、攀高不慎,没有使用正确的搬运技巧。

    3.烫伤。起因为碰触滚烫的东西,如炉子、锅子、热开水、热汤、热食、热盘子或加热的物品。

    4 . 割伤。起因为碰触到火锅店内尖锐的装潢物,不当地使用刀叉、尖锐的器皿或厨房用具。

    5 . 触电。起因为碰触破损的插座、插头、电线,或不当使用电器设备等。

     6.其他机械伤害、食物中毒、瓦斯中毒等。

   如何防止火锅店意外事件的发生

   1. 火锅店一旦地面有油溃、水溃、汤汁或食物,服务员、保洁员必须马上清理干净。

   2.清除在工作区、走道、储藏区及进出口的障碍物。

   3.修理或更换有缺口的桌、椅和其他安装物。

   4 . 修理破裂的地毯。

   5 . 确保高脚椅十分稳固。

   6.训练员工正确地搬货举物技巧。

   7 . 笨重物品正确储存及稳固放置。

    8.训练相关人员正确使用各项电器设备方法。

   9 . 定期检査插座、插头、电线、电路开关,万一有破损,应立即请专人修理。

    10.去除装潢物、家具及工作台的尖角外缘,或加装一些保护性物品。

    11.更换有缺口或破损的器皿、器具或设备。

    12.刀叉等尖锐用具及厨房器具正确使用及储存。

    急救箱

    火锅店急救箱应摆放在固定位置,以备意外发生时迅速取用。急救箱大致放置下列医疗用品:胶布、胶带、急救手册、纱布、创可贴、擦伤药水、棉花、棉花棒、烫伤药膏、剪刀及小钳子、双氧水。

 防止火锅店其他安全隐患

    火锅店停电处理方法

    1.査明停电原因和修复时间。

    2.切断总电源及所有分电源。

    3.停止所有营业项目。

    4.火锅店待顾客疏散后,在未供电时间可做些不耗电的工作,如整理纸巾纸盒、仓库或清扫工作等。

    5 . 火锅店供电恢复后,分次开灯及其他电源,检视电路、冰箱、冷气、制冰机。

    6.火锅店若停电时间很长,无法营业,应派遣两名男性员工保护出纳人员,并派遣员工站立于后门出入口。

    7 . 火锅店若停电时间过长,则须由服务人员先安抚顾客(因无冷气,顾客容易发怒),并分桌为要离去的顾客结账。因收银机无法使用,而手开发票费时较久,若顾客急于离去,又一定要求索取发票,则可留下其姓名、地址 ,事后给他邮寄发票。

    8.火锅店若在营业时间供电恢复,则各项需要预热的机器如烤箱、煎板等,须达到预定温度才可制备食品,其所需要等候的时间向顾客说明。

    9 . 洗碗机、收银机善后处理。应将开关置于关闭状态。

这篇文章有0个评论

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部