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怎么才能成为受欢迎的小龙虾馆

怎么才能成为受欢迎的小龙虾馆

王然和老公蔡彪都非常喜欢吃小龙虾,无论是麻辣小龙虾,还是油焖龙虾,都是他们的最爱。

一天,王然到幼儿园接儿子放学,路过一家小龙虾馆,儿子嚷着要进去,王然看看时间还早,就带着儿子走了进去。

进去之后,王然发现这家外面看起来很普通的小龙虾馆,其实装修地很有特色,精美的壁画,镂空的隔断,还有几张秋千椅。更让王然惊喜的是,这里竟然也有很多种类的小龙虾做法,而且价格都要比其他很多小龙虾馆都要便宜,感觉相当划算。

王然马上给老公打电话,告诉他自己找到了一家非常棒的小龙虾馆,约他下班后直接来找他们会合。不到十分钟,蔡彪就开车过来了,他们点了两份小龙虾,吃着吃着,儿子先开了口,妈妈,这个小龙虾没有xxx家的好吃 !  ”

王然马上捂住儿子的嘴,说,“儿子,你这样说很不礼貌,服务员阿姨 听到了会伤心的。”

儿子听了,不作声了。

回家的路上,王然对蔡彪说:“老公,说真的,我觉得这家的小龙虾做的真不怎么样。”

蔡彪说:“我也有这种感觉,那个小龙虾起来也觉得少了点什么。虽然比xxx便宜一些,但是觉得不是很值。”

“大概这是专为一些低消费人群制作的,毕竟能便宜一些。”

蔡彪说:“这个你可说错了,那些低消费人群未必能来这里吃饭,相反,能来这里吃饭的客人,也就不会在乎那几块钱的差价了。”

说完,他又问,你没发现这里装修得很漂亮却没什么客人吗?这就很能说明问题。”

王然:“是啊!做得好吃才是王道啊!那咱们下次还是去吃xxx吧!  ”

诚然,人们都喜欢物美价廉的东西,去吃饭也一样,都愿意去那些价格不高饭菜又好吃的小龙虾馆。但是,我们也发现,吃有所值比价廉更受追捧。比如,有两家小龙虾馆做的味道不一样,比较好吃的那家价格要高出五元,那大部分客人还是会去选择做得更好吃的小龙虾馆。

因此,我们就不难理解,像上文故事中说的那样,为什么小龙虾馆有这么多,却只有少数几家的能够受客人们追捧,就是因为口味上的差异。

很多小龙虾馆重视装修,重视宣传,却不在制作工艺和烹饪技巧上下功夫,食物口味不能满足客人们的要求,即使价格便宜,也不会有太多的人去光顾。时间久了,生意就会越来越难做。因此,作为小龙虾馆经营一方,我们要想办法避免这种情况的发生。

针对菜肴口味的改善问题,我们有如下建议:

— 、小龙虾馆认识到“价廉更要美味”的重要性

对于到小龙虾馆吃饭的客人来说,美味价廉的食物才是最佳选择。因此,小龙虾馆不能只将自己定位在低价经营上,或因为菜品价格较低就不改进制作工艺,一定要想办法让自己的菜品在口味上取胜,这样才能更受客人们欢迎。

二、小龙虾馆不断改进烹任技朮

小龙虾馆要不断改进厨师的烹饪技术,不能固步自封。比如,每种食物都有一种最佳温度,在特定温度中烹调出来的食物会更加美味,等待。像这样的口味当先,要厅方能客满烹饪技巧有很多,小龙虾馆要经常组织厨师进行学习。小龙虾馆也可以多尝试推出一些美味的特色菜,来吸引顾客。

 三 、小龙虾馆选择新鲜的食材

这也是很重要的一点,食材是否新鲜,不仅关系着菜肴的营养如何,还在很大程度上影响着菜肴的口味。只有选用新鲜蔬菜烹调出来的菜品才会色香味俱佳。因此,小龙虾馆要把好这一关,选用新鲜的食材。

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