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火锅店服务员仪表仪态很重要!

火锅店服务员仪表仪态很重要!

安娜是某火锅店的前厅领班,最近她发现前厅的服务员的发髻经常散开。

有的时候正忙着为客人端菜的时候,突然就掉下来一撮头发,服务员只好先把菜放下,然后去卫生间整理好之后再上菜。这样造成了工作效率的降低。

还有的服务员因为发髻散开没有发觉而被客人投诉,说火锅店服务员仪容不整,披头散发地为客人服务。安娜细致地调查了几个人之后,发现是这批采购的发簪质量不好,拢不住服务员的头发。于是,安娜专门自己去市场转了转,购买了一种有一个发套和发簪相连的头饰,虽然价格高些,但是能保证很好的固定发型,不会散发或者脱开。从此以后,果然,服务员在工作过程中整理头发的次数少了,也再没有由于仪容仪表问题出现被客人投诉的情况。案例中的服务员由于在忙碌中忽视了自己仪容仪表的修饰,造成客人的不满,这在火锅店经营中是要尽量避免的事情。从客人的角度,没有人愿意在外面就餐的时候,希望一直面对一个蓬头垢面的服务员,用她端上来的菜

肴,也很难相信这样的菜肴是干净的。因此,如果服务员发现自己的面容和发式有不完整或者变形的时候,要及时到隐蔽的地方加以补妆、打理。

火锅店服务员的仪容仪表直接关系到客人进店后的第一印象的好坏。很难让客人相信,一家服务员衣冠不整、邋里邋遢的火锅店能提供美味卫生的菜肴。服务员的仪容仪表,指服务员在餐厅服务工作中的个人形象。换句话说 ,就是服务员在服务活动中的姿态外表。一个人的仪容仪表是素质修养的主要标志之一。

近年来,由于餐厅服务规格、服务水平的不断提高,对服务员的仪容仪表也提出了更高的要求。因此,注重仪容仪表具有更重要的意义,不仅体现了火锅店的接待规格、服务水平,而且显示了对客人的尊重,同时也是吸引

火锅店服务员的仪容仪表包括头发、面部、手部、衣着等多个方面。

一、仪容

作为火锅店的服务员,首先要做到精神饱满、彬彬有礼、面带微笑。其次,服务员要做到面容洁净,发型大方。女服务员如果是长发不能散发,要盘发,并且保证盘发不容易散开,边发可以用小发夹固定。妆容要淡,不能浓妆艳抹,尤其是眼睛和嘴唇的颜色要自然为主。不能留长指甲,指甲要保持干净,不能有污物。

男服务员的头发不要太长,以耳朵以上为合适的上都,不留胡须和鬓角。

服务员要保持身体的干净,勤洗澡,不能有异味,如汗臭味等。

二、仪表

服务员的仪表主要表现在服务的姿态上,包括站姿、走姿、蹲姿等。

站姿:身体正直,重心在两脚中间,挺胸收腹,腰直肩平,目光平视,面带笑容,双臂自然下垂或在胸前、体后交叉。脚跟并拢,脚尖分开成60°夹角。也可双脚分开并立,相距一拳间隔,脚尖略向外。服务员在站立时,要避免双手叉腰、抱胸、插兜等动作。

走姿:步伐轻盈、稳健,上体正直,重心在脚掌前部。目光平视,表情自然。通道内需要为客人让路的时候,服务员要主动停下侧身靠边,让客人先过。

蹲姿 :如果不慎有物品掉落在地上时,服务员要注意自己的蹲姿。如果物品掉在身体右侧,下蹲时应左脚在前,右脚稍后,两腿靠紧向下蹲,左脚全着地,右脚跟提起,右膝低于左膝,右膝左侧靠于左小腿内侧,形成左膝高右膝低的姿势。臀部向下,基本上以右腿支撑身体。蹲下时,男服务员两腿之间可有适当的距离,而女服务员一定要将双腿并拢。捡拾掉落在左侧的物品时,姿势相反。

三、衣着

整洁是服饰最基本最重要的要求。服务员的工作服要经常换洗,穿前要烫平整,上岗时穿的工作服不要有脏污、褶皱。裤子要有明显的裤线,干净有型。注意上衣要系好纽扣,不能有缺少。

服务员的衬衣的领口、袖口保持干净,选用吸汗透气的纯棉材质的衬衣。每天要换洗衬衣。

服务员的鞋尽量避免穿高跟鞋,可以选择低跟或者平跟鞋,要每天擦拭,保持鞋面的光亮整洁。

服务员不要佩戴夸张的首饰,比如手表、夸张的手镯、耳环、项链等是不符合服务员仪表要求的。

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