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即使是小火锅店,这一点也必不可缺!

即使是小火锅店,这一点也必不可缺!

小火锅店的服务员王悦并没有意识到小火锅店内的经营业绩是需要团队合作共同完成的,在她眼里,服务员之间只存在竞争的关系。因此,在不是自己负责的包间忙得不可开交的时候,她只会在旁边冷眼相看。这种情况在不少小火锅店的服务员之间都存在,根本原因就是这些服务员没有团队精神,不了解合作的重要性。

情景二中的迎宾员则因为忽视了同事间的协调配合,而失信于客人,使小火锅店信誉受到影响。这些都是我们应当想办法避免的。

因此,我们要格外重视对员工进行团队精神意识培养,以增进员工间的协调与合作。这里所说的团队精神其实就是大局意识,核心就是合作共赢。很简单的道理,作为小火锅店,客人多了,小火锅店的效益越来越好,服务员的待遇也会越来越高。如果客人对小火锅店形成了不好的印象,那么受损失的不仅仅是一个服务员,而是整个小火锅店。因此,只要是小火锅店的工作人员,无论是服务于 一线,还是工作在后厨,都要有团队意识,使得整个团队在良好的氛围中高效运转。当然,良好的团队精神不代表成员之间没有竞争和分歧,在成员之间完全可以存在良性竞争和共同探讨的意见。

增进员工之间的协调与合作,应重点做以下工作:

—、发挥经理的核心作用

团队之所以为团队最根本就两点就是有领导核心和目标核心。团队领导核心的主要作用是制定共同的团队目标,并带领团队成员去实现目标,使得团队形成凝聚力和向心力。小火锅店的领导核心通常都是经理,经理在工作过程中除了通过权力体现其领导核心外,也要通过管理细节体现对团队的关注。比如在语鲁习惯上可将“我”、“你”这样的词语改 为 “我们”、“大家”,以强调团队的重要。

二、经常组织开展一些员工间的拓展训练

形式多样的拓展训练可以在员工之间形成相互信任、团结互助的氛围,对增进员工之间的协调与合作有着非常好的效果。比较经典的拓展训练有背摔 、孤岛求生等。

三、增強经理与服务员、后厨人员之间的沟通交流

经理要注意充分肯定小火锅店每位工作人员的价值和贡献,多与员工谈心, 进行工作指导,做到公平公正,不厚此薄彼。另外,也要鼓励不同岗位的工作人员沟通交流。团队精神的建立与成员之间的了解和熟悉是分不开的。因加强内部管理,不把客人推给对手,在工作和生活中,经理要多培养成员沟通表达的能力,多提供相互了解的机会,除了工作中的交流,还可以多组织聚餐等非正式的交流活动,增加不同岗位人员之间的彼此了解,只有在了解基础上才能默契合作。

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