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清油火锅店怎么对员工做到赏罚分明

清油火锅店怎么对员工做到赏罚分明

作为清油火锅店的管理者,对于员工的错误过失,事前预防,永远比事后弥补要好。将员工容易犯、经常犯的错误制定明确的惩罚处理规定,能有效减少错误的发生率。

管理者在处理店员错误行为时,要端正自己的心态,做到就事论事客观公正,不掺杂私人感情。如果要批评员工,切忌有顾客在附近,尽量先做好记录再寻找合适的机会进行。如果对一些必须现场纠正的错误,则要讲究批评的艺术和说话的方式。如果同一错误在不同的员工身上出现,则要考虑管理的哪个环节是否没有控制好。

同时,对员工的错误既要考虑批评或惩罚对其情绪的影响,又不能因为缺人或者想留人就视而不见,任其发展。不加顾虑的批评惩罚容易挫伤工作的积极性自尊心,对错误行为的纵容又不利于店铺的经营发展。

需要明确的是,无论哪种错误,惩罚都不是目的,而只是管理的手段,我们最终的目的是要让店员改变错误行为,按照公司的要求和规定去执行。

以下为一则奖惩制度,供清油火锅店的经营者参考使用。

总则:为了规范管理,激励员工,推动工作,根据酒楼总经理提出的奖罚原则,结合公司业务发展的实际情况,制定本奖罚标准。

第一条:奖励以精神与物质奖励结合的形式。奖励分为:口头表扬、奖分、文字通报表彰、月奖金、红包、调岗、升职、优秀部门奖、学习考察等十多种形式。

第二条:处罚以批评教育与罚款相结合。处罚有:口头批评、罚分、文字通报批评、扣除月奖、调岗、降级、降职、撤职、严重警告、留店察看、经济罚款、经济赔偿、劝退、开除等形式。

第三条:奖励标准

爱岗敬业、吃苦耐劳,视情节轻重奖励2~15分;

遵纪守法,维护企业形象,视情节轻重奖励2〜20分;

工作能力强,业务熟练,操作规范,视情节轻重奖励2〜20分;

主动配合其他部门或同事做好工作,轵极主动帮助同事,视情节轻重奖2~15分;

热情待客,大方、细致,收到客人表扬,视情节轻重奖励2~20分;

其他方面有突出业绩或者表现良好的,视情节轻重奖励2~20分。

第四条:处罚标准

不遵守火锅店的考勤制度,无故迟到早退、旷工的,视情节轻重扣除2~20 分;

工作时间会客、说笑打闹、看书、吃零食、吸烟喝酒等,视情节轻重扣除2~20分;

不尊重顾客或领导,与之发生争吵或者斗殴的,视情节轻重扣除2~20 分;

不按照服务规范标准书写点菜单,造成漏单、错单的,视情节轻重扣除2~20 分;

其他违反岗位规范和操作流程的行为,视情节轻重扣除2〜20分。

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