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安全问题不防范,迟早要完蛋!

安全问题不防范,迟早要完蛋!

王老板在闹市区开的饭店生意一直很红火,开业两年来,客源不断,顾客对店里的服务和菜品评价也很高,王老板财利双收,让他高兴的每天都合不拢嘴。

年前来店里视察的时候,店里管厨房的一个小伙子问他:“老板,咱们店里的一些设备是不是需要请个师傅来检修一下?  ”

王老板看了小伙子一眼,问他:“你是新来的?  ”

“是的,刚来两个月。”小伙子嘿嘿笑道:“我以前是在另一家饭店做帮工,见店里每隔一两个月就会安全师傅来检修设备,怕出事故。”

“咱们店小,这事儿不用你管,我会安排好的。”王老板嫌小伙子多事,敷衍了两句就走开了。

小伙子讨了个没趣,只好摇着头回到了厨房工作。

很快就要到春节,店里要放假的时候,小伙子都没见王老板派师傅过来检修店里的设备,他忍不住去问大厨。

“大师傅,咱们店里的这些设备难道都不检修吗?这样很不安全的。”

大厨看了他一眼,说:“这店才开了两年,设备都是两年前新买来的,出不了问题。”

“可我发现天燃气的管道已经很陈旧了,该换新的了。”小伙子不放弃的说。

“嗨 ,老板说没事就没事,开饭店的这么多,有很多情况还不如咱们店里的,出不了事。再说了,就算是出了事,还有老板扛着呢,又不关咱们什么事。”说完,大厨就走开了。

小伙子呶呶嘴,小声嘀咕道:“怎么不关咱们的事,咱们可是天天在厨房呆着,真要出事了,那可就是要命的大事了。”

小伙子忐忑不安的度过了一个春节,节后上班第一天,他就去厨房查看了店里的一些设备和管道,结果发现老板还是没派人来维护。

“不行,我得再去问问老板。”就这样,一周后小伙子终于又等到王老板来店里视察工作。小伙子几步来到老板面前, “老板,咱们店里的一些设备真的需要检修一下,要不然会出事的。”

“这年还没过完,能不能说点吉利话!” 王老板很生气,“别在这胡说八道了,店里的设备都是新的,不会出事的,你如果担心,就辞职别在我店里工作!  ”

一个月以后,小伙子在新的饭店里工作的时候,听到同事们小声议论一家因燃气泄露而导致爆炸的饭店,便凑上去打听,这才知道,发生爆炸的饭店竟然就是王老板的饭店。

看来,王老板还是没有重视设备的检修问题,一直没有找人来维修店里的硬件设备。

现代火锅店为适应人们日益增长的需求,已不再是仅仅提供住宿的场所,而是从衣食住行、视听娱乐,到运动健身、商务购物、医疗美容等,应有尽有,设备设施日趋完善。

火锅店应尽其所能使客人获得安全感,但正因为这些设备关系到客人的安全,所以火锅店更应保证这些设备的正常运行状态。一旦这些设施失灵而又不及时修复,将会给火锅店造成不可估量的损失。所以,设备设施管理的好坏关系到客人和火锅店的生命财产安全。

而且,火锅店的“硬件”设施是使客人满意的物质基础。如果火锅店中电话不通、音响不响、电梯不动、浴室无水、房门不能正常开关的话,客人肯定会对火锅店产生一系列的抱怨情绪,从而影响火锅店的生意,使火锅店的销售额急剧下降。

—、制定规范有序的设备维修制度

设施设备是火锅店的重要财产,火锅店管理者必须做好火锅店设施设备管理工作。加强对设施设备的管理,确保设施设备正常运转和高效安全防范做到位,不给经营留隐患使用。

二、专人免责,每日检查

火锅店的设施设备要有专人负责,尽量做好每日一检,每周一査。设施为火锅店管辖的装饰物、艺术配件、桌椅、沙发等。设备主要包括火锅店中的厨房设备、收银设备、空调设备、机器设备、前堂设备、娱乐设备及维修设备等资产。

三、培训人员,进行考核

设备的使用、维修,管理人员必须经过培训和考核,积极培训能独立操 作 设 备 的 人 员 ,建 立 、健 全 各 设 备 的 使 用 程 序 ,加 强 管 理 ,避免设备的损坏。每周或者每月对管理人员进行技术考核,考核不过关者,坚决不能上岗。

四、严格按照维修制度实施,赏罚分明

把对设备的管理纳入对各部门管理人员的考核中,对因管理不善或使用不当,造成设备损坏、遗失的,应追究部门管理人员的责任,给予部门管理责任人一定的处罚,对公司造成重大损失的,除除追究部门管理责任人和当事责任人经济责任外,还可给予开除的处罚。

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