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两年开到 300+家店,它的成功究竟是如何做到的呢?

两年开到 300+家店,它的成功究竟是如何做到的呢?

在经济快速发展的今天,品类分化是一种自然规律。胡桃里希望通过音乐为餐厅代言,让 吃 更文艺,让吃更惬意,创造一种融合式的娱乐消费体验。餐饮市场的万亿规模使得“品类”还有非常巨大的发展空间。

音乐餐吧是近年来火热的业态,但胡桃里从中创造了一个新的细分品类:音乐酒馆。胡桃里音乐酒馆已然在客户的心中成为音乐酒馆(含音乐餐厅)品类的开创者和代言人。

胡桃里音乐酒馆是音乐酒馆(音乐餐厅)品类中最具市场影响力的成功商业模式,是全国性领导品牌。胡桃里抓住了“音乐酒馆”这一大品类,也因为有“音乐 +”这一竞争壁垒,使得竞争对手难以跟进又缺乏足够的投人,通过发挥优势抢先占据了这一品类的心智和市场。

现在,全国已签约300+门店,品牌势能已经做到了市场的心智认知:胡桃里 = 音乐酒馆,音乐酒馆 = 胡桃里,让品类与品牌建立了逆等。

1.酒吧+餐厅+咖啡馆的混血儿

胡桃里创新地将音乐、文艺、川菜馆 、红酒吧融为一体 ,凭借比酒吧更具文化氛围的夜生活方式,打造一体化娱乐新体验,成为消费者心目中的娱乐新地标。

2.餐厅 :品尝正宗与创新的川菜馆子

在这个需要健康的时代,胡桃里以川菜打底,融合世界各地经典美食,精选各地新鲜食材,辅以大自然海藻加碘盐,广西原生态茶籽油及西班牙、意大利初榨橄榄油等健康调料烹饪,以自然、健康而闻名于吃货、文艺青年等消费群体中。

胡桃里菜品定位80 %川菜 + 20 %国际美食。除主菜外的菜器皿要用特制的小巧碗碟,区别传统中餐:招牌菜给顾客有亮点,能提高顾客的记忆力,具有独特形式;

小菜用小碟体现胡桃里酒馆的定位,小菜出品偏酒吧化,小巧精致;

小碟出品让顾客有更多的选择,少吃多样让顾客感觉实惠。

3.酒吧 :健康的酒文化

胡桃里只做原瓶原装进口葡萄酒,绝对不做假酒。与西班牙百大酒庄直接合作,所提供的红酒均为世界著名品酒Robert park品 评 9 0 + 高分红酒。来自法国、西班牙、葡萄牙、智 利 、美国、阿根廷、澳大利亚等9个国家、56个品种的葡萄酒,将近1800多支佳酿,自建恒温酒窖来贮藏。

4.音乐:用音乐叫醒你的耳朵

纯粹的音乐现场,清新的小歌仔,还有“中国好声音”“完美声音”“中国梦之声”等明星艺人的倾情演绎,在一片喧嚣中找到心灵的声音。

此外 ,胡桃里对人群也进行了细分式营销,每个城市都存在着热爱音乐、热爱文艺的群体,都希望有一个空间来释放这种情怀,只是此前一直没有一个合理方式来激活这群人。

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