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火锅店怎么修炼内功呢?

火锅店怎么修炼内功呢?

作为一按火锅店,一定要把精力放在精耕细作、修炼内功上,具体怎么做呢?

第一,组织内功。提升我们内部的组织效率,让组织像人体的细胞一样,有完美的协作和极快的反应速度。比如你的手摸到针,就会马上感觉到痛,并把手缩回来。把你所有的感知传

输到大脑,大脑快速处理完再传输到各个器官做出应有的行动。这是一个高效的组织,一个完美的协调。自己组织的内部,能像人体组织一样运作,把效率提升。

第二,人效人资内功。一定要在顾客满意度和员工满意度上提升,通过提升组织的内功,把满意度的管理也落到实处。顾客满意了,生意自然就好,企业有更多的收益,就可以把更多的钱花在伙伴身上,让伙伴更满意。这个链条也可以反过来说,我们在伙伴身上花钱,让伙伴更满意,用更好的态度服务客人。这个链条没有先后,但是,我们一定要去做,不管谁先谁后,关键是顾客满意和员工满意都要得到提升。

第 三 ,品牌内功,提升各个品牌的综合实力,让品牌更有竞争力。我们要占领顾客的心智,讲到火锅就会想到你的品牌……现代顾客的时间越来越少,我们要抢占顾客的心智和时间,让他们把时间留给我们,我们就成功了。

以上就是2017年宴遇要修炼的三大内功。

此外,还要培养优秀的服务经理人。我们是做服务行业的,服务行业是第三产业,发达国家第三产业的生产总值占到国民生产总值的70% ,中国第三产业则刚刚超过第二产业,成为最主要产业,这说明我们人均的GDP在提髙,说明我们在慢慢向发达国家靠近。服务行业潜力巨大,服务行业是第三产业里最重要的板块,一个城市繁不繁荣,主要看它吃的东西丰不丰富,玩的东西丰不丰富。所以说,我们是风口上的猪,潜力巨大,我们会被吹起来。

服务行业像国内很多特种行业一样,如警察、医生、护士 、空姐。这些行业没有正常的节假日,警察保地方平安,医生保你健康,服务行业则是带给大家快乐。我们在客人最需要的时候,端上来一盆热气腾腾的菜,色香味俱全,你说他们快不快乐?肯定快乐。做服务行业的,给顾客带来的就是快乐。

未来包括总部的培训机构,要换一种思———所有进来的伙伴,我们应该帮他往服务经理人的方向去规划,而不是普通的服务员,不是教他怎么擦桌子、怎么收盘子、怎么扫地,而是教会他们怎么做服务经理人,这是一种职业规划。假设你们两个人去一个公司面试,老板问你会做什么,一个人说我会擦桌子、会摆盘子 、会扫地 ;另一个人说我会让所有的伙伴快乐,会让所有顾客快乐,会提高营业额,你觉得老板会选择谁?非常明显,我们要做的是服务经理人,我们要有足够的服务意识,我们唯一的工作就是给顾客提供服务。

培训优秀的服务经理人成为大家的职业规划,中国没有专业的餐饮行业培训机构,大家来自五湖四海,素质参差不齐,我们帮他们做好职业规划,让他们做一个职业的服务经理人,让他们更好地服务顾客,而不是拥有简单的服务技巧。现 在 “90后 ”的想法不一样,很多“90后”进这一行,只是作为一个跳板。有一次年会傅乙晟问大家的梦想是什么,有一个伙伴说想开奶茶店,另一个伙伴说想开KTV 。

相信大家的人生规划里都希望能实现财务自由、时间自由,我们能为大家做什么呢?

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