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小龙虾为什么红遍全国?

小龙虾为什么红遍全国?

从来没有一种食物能像小龙虾这样,在短短20年间,打破一切地域隔阂和户口壁垒,征服了大江南北食客们的味蕾。小龙虾一跃成为全民爆款美食。

目前,我国小龙虾市场规模已达千亿元。在装修高档的餐厅里,在街头小巷的大排档里,在网络点餐的外卖包装里,在充斥着小龙虾的微信朋友圈里,一群年轻白领正在引领新一轮的时尚餐饮文化。这20多年来,市场不断扩张,尤其从2013年开始,小龙虾几乎以席卷之势迅速攻占了全国各个地区,北至黑龙江,西至新疆,南至海南、珠三角地区,到处可见小龙虾的身影,PART2016年小龙奸门店数全国分布图2聚焦战略单品20~880可谓“全国山河一片红”。

小龙虾为什么红遍全国?主要有以下几点原因。自带社交属性:先拍再吃虽然是“被自拍”,但是小龙虾的颜值(尤其是做好的)绝对时刻在线。泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下,显得格外诱人。除了食相诱人,小龙虾店对菜品设计和包装纷纷走起格调路线,这也是其频频出现在票圈的原因。“超级龙虾盛宴”的“盛况”和讲究的摆盘也满足了年轻人“不仅能吃还能晒”的要求。就算是在家里蓬头垢面地点份龙虾外卖,凭借逆天的包装和Logo设计,凹造型发票圈也并不是什么难事。有趣的标识、鲜明的Logo、萌萌哒的宣传语,让小龙虾外卖成为外卖中的“萌物”和“贵族”o除了好看,小龙虾的吃法也能干净利索地剥好一只小龙虾,是个人魅力和能力的双重体现,因此这种能力还被归到了“撩妹技能”中。

知乎大神们还专门总结了吃虾的“五件套”和“三部曲”。这满满的仪式感,不发票圈简直是暴珍天物。剥虾快感:身心双重愉悦爱吃小龙虾的人往往会自欺欺人,眼前虾壳堆积成山,却告诉自己“肉很少”“并没有吃太多”。事实上,这也是小龙虾能成为网红的一个重要因素,满足消灭食物的快感,但心理上并不会感到暴饮暴食。更重要的是,小龙虾的食用过程堪称“沉浸式”,大概是唯一能让所有人放下手机、埋头苦吃的菜品。因而无论线上线下,吃小龙虾要比吃其他的食物体验更爽。

营造仪式感:夏天的“啤酒虾聊”fll焦战略单品吃小龙虾似乎已经成为迎接夏日的仪式。啤酒、美女、轰趴一齐上,小龙虾带着夏季的骚动和浓烈的荷尔蒙,营造出嗨翻整个夏天的气势。就像韩剧让“啤酒炸鸡”套餐成了冬天和爱情的标配,让人胃口大开的小龙虾和冰爽解暑的啤酒则成了盛夏和荷尔蒙的标志。

除了美味担当,还多了一种仪式感。作为油焖大奸——深圳小龙虾外卖第一品牌松哥的创始人,徐松分析了小龙虾走红的五个原因:第一,它足够好吃;第二,吃小龙虾的过程也很好玩,因为吃小龙虾是个技术活;第三,小龙虾富含高蛋白,肉少,营养丰富,吃了不容易长胖,颇受女生欢迎;第四,“颜值高”,随便一拍就很好看,发到朋友圈可以满足现代人的分享欲;第五,自带社交属性,“因为吃小龙虾时不能看手机,你只能专注于吃和聊天,间接提高了社交效率和社交质量。”最后一个理由,在知识问答平台“知乎”上获得3513名网友的赞同。也许正是因为这些特质,才使得小龙虾成为可与烧烤比肩的国民夜宵标配。松哥油焖大虾的创业故事在深圳,只要提起小龙虾,十个人里面至少有七八个人首先会想到松哥。一个辞掉了全球五百强企业之——-华为的高薪工作的湖北伢子,他在深圳城中村开了一家颇具传奇色彩的大排档,并且还为此展开了一场奇妙的小龙虾营销大作战。天生乐观的“吃货”徐松从华为辞职,带着一帮华为前同事认真“虾搞”,用一年的时间创造出深圳“油焖大虾”的第一品牌!看似与餐饮无关的华为的工作经历,实际上却给徐松带来了深刻的影响。他把华为成熟的管理经验、方式方法和薪资架构等制度借鉴过来,用于架构和管理自己的团队。四年的供应链工程师生涯,最宝贵的财富是什么?徐松总结为两点:一是专注到极致;二是对品质的严格把控。这两点他始终贯彻,颇为严苛的准人和严格自律的出品,是松AP哥油焖大虾拥有好口碑的秘诀。

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