跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206
怎样成为烤鱼店的爆品?

怎样成为烤鱼店的爆品?

所谓爆品,是一个能引爆用户、让他们为之心跳、动情乃至疯狂尖叫的产品,运用到餐饮业就是常说的“招牌菜”“拳头产品”。

而爆品对于餐厅的意义在于,一方面有利于仓库备货,厨房集中精力做好核心的几道爆品;另一方面,消费者的关注点、触动点往往有限,有一两款爆品,就足以重拳出击,打进食客的心里。爆品能减少顾客的选择成本。

为什么呢?因为更少的选择意味着更低的决策成本。爆品对于餐厅的最大意义在于,减少了消费者的选择成本,让消费者在选择餐厅以及菜品的时候,有一个非常明确的目标,以免在犹豫中最终放弃购买。

1.爆品是品牌的传播利器如今朋友聚餐吃饭,在一起挑选地点时,人们大多会说,某家的菠萝饭很好吃,某家的涮毛肚让人流口水,某家的炖肉香而不腻,等等。人们在讨论餐厅饭店时,总是习惯于后缀一些特色美味的餐品,也正是这些“爆品”,让传播更具价值。“爆品”是一种既有料、又有味的传播素材,让食客为你代言,甘之如怡,心甘情愿。所以,它也是餐厅吸引忠实粉丝的不二法宝。

2.爆品能留住回头客餐厅的回头客,也大多因爆品而产生。无论是莜面之于西贝莜面村,还是煎饼之于黄太吉,抑或是秘制烤羊排之于木屋3TRAP烧烤,爆品之于餐饮发展的意义更是表露无遗。餐厅的爆品让用户念念不忘,多次光顾并乐于推荐给朋友。品牌营销而烤鱼经过产业化和设备化后,在各大品牌的改良迭代后,已经具备爆品的条件。重庆豆花烤鱼、鲜青椒、火焰山等,还有香辣味、蒜香味、酱香味等都深受消费者喜欢!每条鱼设置了精准的烤制时间(根据鱼类型不同,烤制时间在7~9分钟)和焖炉烤制方法,使其外酥里嫩,搭配秘制酱料,原创美味。除了烤鱼口味的丰富性,还有如串烧、前菜、小吃、甜点、自制饮品等五大产品线,全方位满足消费者对不同餐饮氛围及风味的需求。

每月15日会更新一次菜谱,持续更新让消费者永远有所期待!出品方面定义了主料用多元的品种和口味营造选择的多样,相比传统的烤鱼打出了差异化。探鱼也正是凭借着特色菜品及优质口味吸引和留住了食客,获得了持续发展。不断升级产品,推陈出新,以季为周期推新品是探鱼的惯例,以不断适应市场变化。不仅能够常年有新花样取悦消费者,也能够使探鱼了解到消费者真正的需求。2016年探鱼对辅料进行了升级:汁酱升级鲜香浓郁;盖浇料升级,使其搭配更加营养合理。2017年5月10日推出招牌新品——瞬间惊艳的椒王味搭配串串鱼头,鲜爽香辣迸发于一瞬间的冒菜味烤鱼,让人沉浸于美味而无法自拔。

“消费者永远不会停止尝鲜,一成不变的品牌会让消费者倦怠。如今消费者喜新厌旧的速度与餐饮品牌优胜劣汰的速度成正比,探鱼固定持续的更新会让消费者永远有所期待。”李品熹说道。根据菜品的销量及顾客口味进行末位淘汰菜品制,销量排名靠后的产品将会被淘汰出菜单,不仅能够常年有新花样取悦消费者,也能够使探鱼了解消费者真正的需求。

这篇文章有0个评论

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部