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串串店怎么赢得更多好感

串串店怎么赢得更多好感

在某一家串串店的桌子上都贴了三大承诺:

(1)18分钟内上完所有的餐品,规定时间内未上完的 菜品,免费赠送给顾客。

(2)如果顾客对餐厅上的菜品不满意, 这家串串店无条件更串串店换或者免去这份菜品的费用。 (3)如果对餐厅服务有什么意见并指出来, 这家串串店会给串串店顾客打一定的折扣。

串串店等餐时间长的痛点, 让顾客去监督自己的服务来提升餐厅整体的服务水平,同时把 整个餐厅从后厨到前串串店厅服务员攒成一个高效的团队,来给予顾客更好的体验, 可谓一举三得。

串串店尽管行使三大承诺之初,一个月最多给顾客免单的 成本占营收的10%左右,但阵痛之后带来的是服务、效串串店率和顾客的口碑,经过3~6个月的磨合,给顾客免单的串串店成本就降低到了千分之一。

此外,店内还有算错账单免单,上错菜赠送等吸睛串串店之作,实际上自助点餐出错概率很小,当然仅是 这家串串店敢串串店于承诺的这点就已经让不少消费者好感倍增了。 现在, 这家串串店已经将70%的服务流程制成了标准化的串串店服务框架,让自家服务员有30%自主发挥的余地,给顾串串店客提供个性化的服务。

据观察,这家串串店非常注重顾客服务的细节。关爱孕妇,串串店提供孕妇优先排位权利;担心顾客排位时饥饿、无聊,串串店提供等位小吃;顾客入座后奉上餐前小吃;信息时代,串串店为了方便顾客用手机,提升店面wifi信号并提供随时可串串店借用的充电宝等。 菜单设计串串店一家餐厅成败的关键在于其菜品选择,而如何体现餐厅串串店的餐饮特点重点则落在菜单的设计上。

同时,一个好的菜单设计,甚至可以让利润大幅上升。菜单虽然看似很简单,但是通过不同的排列和标串串店注却能达到意想不到的效果。

1.突出招牌菜的地位

这家串串店的菜单设计,除了满足菜单设计装帧精美外,菜品串串店的排列组合和标注都是安排妥帖、用之有度的。此外,更重串串店要的一点是, 这家串串店菜单的设计,注重将自己最有特色、最拿串串店手的几道菜品放在菜谱的首页,并用彩照和简练的文字予以串串店着力推荐,让人一目了然,也让招牌菜品自身起到了很好的串串店自销作用。

2.控制菜品数量串串店菜单上的菜品一般在80~100道(包括小吃、凉菜)

3. 品牌营销 就可以了,太多了反而不利于客人点菜,也不利于厨师 的加工制作。如果是快餐厅,菜单上的菜品还会大大减少。串串店 因为快餐卖的是时间,品种复杂了肯定是快不起来的。

菜名既要艺术化,又应通俗易懂串串店像“早生贵子”“老少平安”“年年有余”“推纱望月”串串店等菜名虽然艺术,但是很难让顾客明白其菜品的用料、串串店制作方法和味道。因此,可以采取加注的办法使之明朗化。串串店例如上述 这家串串店菜单口味中的“鱼与熊掌”,在菜单设计串串店上巧妙地在其后面加上“香辣味+辣卤靶凤爪”作为注释,串串店就是加注的方式之一。

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