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火锅店收款有几种方法呢?

火锅店收款有几种方法呢?

火锅店销售的收款方式有很多,如微信、支付宝、现金、外币、信用卡、支票、旅行支票以及签账等。

  • 火锅店处理收款的手续

处理收款的员工(出纳及服务员)应接受适当培训,使其依照一定的流程收款并将款项登记入账。在处理收款手续时应注意以下内容。

  1. 每天开始营业前的手续检查钱柜或收银机,检查出纳(或服务员)的收账(或收款)手册。
  2. 工作时的手续掌握收取顾客付款并将其交给柜台的流程。
  3. 每天打祥的手续任何文书作业及记录均应予以完成,包括计算现金收入、登记信用卡收入及支票等。
  4. 收取外币的手续注意可以接收的外币种类、所收外币的现行汇率及入账方式等。
  5. 收取信用卡帐欢的手续注意可以接受的信用卡种类,掌握如何检查、核对信用卡以及处理信用卡付款的方式,并将信用卡交易记入信用卡账簿。
  6. 收取旅行支票收款的手续注意何种旅行支票可以接受及其使用货币,注意核对发票人的签名。
  7. 火锅店签帐的手续核对可在本店签账的顾客名单,并对签账记录予以登记。以上各项操作都应在工作手册中做详细的说明,处理收款的员工(出纳及服务员)应当熟读说明,并按照说明行事。、账单流程不论餐厅大小、顾客多少,账单管理的流程都是一样的,其目的是确保顾客用餐之后能及时结箕餐费,同时防止服务人员中饱私找。

火锅店点菜当顾客进入餐饮店,由领台带位坐定后,服务员拿菜单与酒水单给顾客过目。待顾客点餐完毕,服务员将点菜三联单送厨房之前,必须先将其交给出纳,由出纳登记,并在三联单上签字。这个步骤极其重要,其目的就是控制厨房出菜,防止服务人员私自收取账款,免餐厅蒙受损失。

当出纳将点菜的三联单签好之后,服务员立刻将第一联送厨房叫菜,第二联交给出纳做账,第三联自己保存。

火锅店出纳就是根据点菜单的第二联汇总结账的。有时顾客在用餐途中会加点菜品,这时服务员仍然要照前述的方法写点菜单,出纳将加点的菜品明细再记入结账单中。结账单的明细应分为菜肴、酒水饮料、点心、水果等,让顾客可以一目了然

火锅店一般顾客结账有以下两种方法,法一:当场结算。当顾客用餐完毕后,由服务员将结账单的明细送至桌前给顾客过目,顾客核对无误后将钱付给服务员,由服务员代顾客往出纳处付账。方法二:签账。住在大型酒店的顾客在餐厅消费后,并不一定当场结算,而是以签账的方式将款项计入房费中。

火锅店出纳在每日下班前,应将所有的账单、现金、签账单、信用卡签购单,做成详细的餐厅日报表交酒店总台入账,稽核员查核无误后才能做成酒店当日应收账款报告并交财务部。如果是一般的小餐厅,出纳在下班前做好餐厅日报表后,交财务部门即可。

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