跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206

火锅店如何制定餐具赔偿及处罚标准?

开火锅店经常会遇到餐具破损的情况,有时候刚买的餐具没用几天,就摔碎了,这无疑不是增加了火锅店的隐形成本。所以,对于火锅店的餐具,应该有一套赔偿及处罚标准,这样方便于更好的管理火锅店,节约开店成本。

  • 各区域员工自己打破的餐具,由该员工自己赔偿,领班或其他班组人员发现要立即填写“火锅店餐具破损记录”,让当事人签字确认,以便月末统一扣罚,程序同上。
  • 对于客人打破的餐具,开具相应的单据,由客人进行当餐赔偿,由楼层领班做好统计工作并将赔偿底联单两天内交管事部,以便正确统计火锅店餐具数量,避免作为丢失重复统计。
  • 员工打破餐具不如实做记录或私自处理者,按火锅店餐具价格的十倍进行惩罚性罚款。
  • 对于某一个环节的瓷器发现破损后又无法确定责任人时,由一方的全体员工或双方全部员工按同等比例共同承担赔偿。
  • 各班组火锅店餐具如有具体责任人的,破损或丢失后由直接责任人负责全额赔偿,如属于班组公用火锅店餐具,破损或丢失后赔偿由班组所有人员共同承担。
  • 各班组需严格按餐具类别使用火锅店餐具,不得领取、使用其他班组火锅店餐具,如在本区域内发现其他区域所属火锅店餐具,则直接对该区域负责人进行处罚,三次以上者部门内部通报批评。
  • 对于新火锅店餐具损坏经共同鉴定不影响使用的不予赔偿,彻底损坏或丢失需进行100%的赔偿;对于三年以上的老瓷器如在瓷器破损率之内,个人损坏不影响使用的,不予赔偿,彻底损坏不能使用的按进价的50%对直接责任人进行扣罚,如无责任人计入部门破损;如当月超出火锅店规定破损率,老瓷器的破损全部按进价100%进行赔偿;火锅店老餐具如无故消失,则由相应的班组总人数按人均进价100%赔偿。
  • 所有赔偿单据经相关人员签字后统一汇总至管事部,由管事部按月度、班组的不同进行存档处理,存档时间不得少于一年。
这篇文章有0个评论

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部