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火锅企业上市的难点是什么?

证监会2012年下发《关千餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披诏指引(试行)》(以下简称《指引》),要求发行人详细披露现有业务发展状况、主要经营模式及持续发展能力、食品安全卫生、主要管理制度及执行情况、公司治理、商标及商号、员工及社会保障情况,从中反映了餐饮公司上市的几个难点。

  • 持续性经营风险一方面,由千行业门槛不高,一旦业内有新的热点出现,市场上便会涌入大量的模仿者,如中式茶饮、连锁火锅、创意菜等,同时还要不断与新品类竞争另一方面,在高端餐饮领域,政策性影响导致很多公司逐渐出清;大众餐饮则面临消费者口味变化选择日益丰富导致顾客忠诚度低的难题,曾经风靡一时但扩张期过后快速衰落例子屡不鲜,已从港股退市的火锅连锁企业小肥羊、高端自助餐连锁品牌金钱豹等此外,一旦有大规模疫情暴发,或者餐厅的食品安全出现了问题,公司的业绩也将受到创。
  • 内控合规问题餐饮企业大多是现金交易,采购和经营的账目不透明,加之索要发票的比例并不高,常会出现成本、收入的计量与实际不符的情况,还可能带来偷税漏税、挪用公款等问题。《指引》中强调,发行人应披露采购、付款、销售、收款、资金管理的内部控制情况和收入确认政策.根据证监会的反馈文件,狗不理2014年上市失败,主因包括标准化生产难度大、财务不透明等内控问题。
  • 连锁店管理问题面对众多直营店或加盟店,如何建立规范的控制体系,标准化运营旗下众多店面,也一直是困扰餐饮企业上市的核心问题。《指引》要求企业披露业务拓展总体情况,直营店加盟店的数量及变动原因,现有各直营店的经营状况、店面租赁情况,现有各加盟店的合同安排;商标、商号对直营店、加盟店的授权使用情况,是否发生使用纠纷,是否存在个别企业使用与发行人相同或类似的商标、商号等。另外,对千食品安全卫生问题,《指引》要求建立食品安全控制体系,将业务各环节对食品安全的监督制度化,披露过往收到监管部门处罚、客户投诉的情况。对千员工社保问题,雇佣员工数量大、类别多、流动性强给企业社会保险的计提和缴纳工作带来较大困难,这也是审中重点关注的合规问题。
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