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假日经济会拉动火锅消费增长吗?

近年来,我国全年法定假日增多,不少火锅企业抓住假日商机,发展大众化火锅,取得了明显效益。每年的“五一”“十一”的长假期,为人们旅游、休闲、购物提供了极好的机会,也给餐旅消费市场带来了极大的商机。据一些统计资料表明,北京、天津、上海、重庆、广州、杭州、南京、武汉、西安、大连等十个城市,在“五一”长假中消费潮起涌动,客流量猛增,餐旅销售额平均增幅在40%以上。“十一”期间,一些大中城市火锅业销售额都比同期增长了近30%,生意一片红火。据中国商务部监测,2011年10月1日一7日中国零售和火锅业销售额为6962亿元人民币,比2010年“十一”黄金周增长17.5°/^假日火锅业的火暴成为火锅业新的经济增长点。

  • 旅游业促进火锅消费

据全国假日办统计,2010年春节黄金周期间,全国共接待游客达1.25亿人次,旅游收人646.2亿元人民币,比上年同期增长26.9%。其中,北京、天津、上海、广州等39个重点城市共接待游客5151万人次。各旅行社生意红火,业务量激增。全国各条旅游热线和主要景点全部爆满,连以往相对清淡的西部旅游景点也骤然升温。在消费方面,2009年春节黄金周期间39个重点城市监测的176家商15火锅市场消费心理分析业企业共实现销售收人73.1亿元,比上年同期增长21.8%;监测的173家火锅企业共实现营业收人3.9亿元,比上年同期增长12.7%。由此可见,旅游业启动了火锅市场的发展,开拓了娱乐、休闲消费的新方式、新领域,为我们目前所处的低水平过剩经济消费状态找到了新的消费增长点。

  • 假日经济连创火锅消费佳绩

据北京市商务委员会信息显示,2011年“十一”黄金周7天,火锅消费增幅最高,超过市场整体增幅一倍多。婚宴、家宴带热火锅市场。国庆婚礼“扎堆”现象明显,中高档餐馆每天婚宴营业额占到总营业额的一半以上,鸿宾楼、烤肉宛等在国庆当天承办了六七十桌的婚庆宴席,淮阳春、南国水乡、眉州、盛芳艺园等46家餐厅婚宴、家宴收入约占销售额的46%以上。亲友聚会作为市民过节的重要内容,加上适逢重阳节,家宴、朋友聚餐预订也十分火暴,各火锅企业推出不同价位的宴席套餐,方便顾客选择,节日期间散座频频翻台。外国风味火锅受到消费者欢迎,雅玛、戈拿旺、焦叶、维兰西等十余家餐厅的家宴超过30%,婚宴占到10%以上。长假期间,大众火锅深受市民欢迎,大连一些以海鲜、小炒为主的大众化餐馆,因适合散客和家庭用餐备受青睐。尝尝地方风味是游客出行的主要目的之一。看来,假日消费的巨大商机仍离不开“民以食为天”。消费者踊跃消费的情形,充分体现了火锅市场的巨大需求前景,通过假日消费来拉动火锅市场消费的效应,应该说是一种有力的促动。就火锅业而言,应进一步提高对假日经济重要意义的认识,认真满足消费者的消费心理需要,抓住有利时机,采取有效措施,做好假日经济火锅服务。

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