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餐旅结合是否会促进消费发展?

餐旅结合促进消费发展

业内人士普遍认为,随着中国加人世贸组织及中国旅游魅力的进一步展示,越来越多的国际旅游者将进入中国,国内旅游亦将随着经济的继续发展而壮大起来。探亲访友、观光度假、商务会议或宗教朝拜,目的各异。而因来访目的及个体文化、宗教等背景的差异性,消费者对当地的餐饮需求亦各有不同。因此,餐饮业要与旅游业共同发展,就必须顺应人世潮流,健康发展餐饮业,以满足各方游客的消费需要。

  • 以旅游拉动餐饮消费

一些中小城市以旅游为主要经济增长点,同时促进餐饮发展。洛阳就是以旅游为主要经济增长点的旅游城市。它有着“龙门石窟”“少林寺”“白马寺”等全国知名景点和四海皆知的牡丹花。2010年洛阳市共接待游客6079万人次,同比增长12%;旅游总收入达302亿元,同比增长15%;旅游创汇1.35亿美元,同比增长20%;其中,接待人境游客45.79万人次,同比增长20%;接待国内游客6033万人次,同比增长12%,国内旅游收人293亿元,同比增长15%。云南马龙县富于厚重的人文历史,其浓郁的地方风情、秀丽独特的山水风光,使得马龙旅游业起步伊始,便展示出她不凡的魅力。以香炉山、野花沟、马过河风光等为代表的自然风景区吸引了八方游客,同时,各种名特产品、风味小吃同样吸引消费者消费。这是云南马龙县的双赢策略。由于马龙县利用旅游业拉动餐饮业的发展,积极地吸引消费者的餐饮20消费,县城内较大的餐饮企业有马龙宾馆、马过河风味城、乐熙大酒店、悦来明大酒店、龙泉酒楼、大观园、龙腾酒家等。餐饮产品既集东西南北风味,又体现了马龙地方特点。马过河风味闻名省内外,吸引了无数旅客前来消费。

  • 以地方特色吸引消费者

随着现代旅游业的发展,一些中小城市逐渐形成了具有地方特色的旅游餐饮业,以便吸引更多消费者光顾。素以“桂林山水甲天下”的桂林市,以往的餐饮业是以经营粤菜、川菜和湘菜为主,地方菜较少。20世纪80年代后,桂林旅游迅速兴起,旅游餐饮也有了很大的发展。一是中式餐的种类不断增多。除了粤菜、川菜等外,出现了淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜,同时也开始形成具有桂林地方菜自身特点的部分名菜。二是涉外饭店设置了外国餐厅。20世纪80年代以后,旅游饭店的餐厅和社会餐馆逐渐增多,国营和中外合资的涉外旅游饭店餐厅成为旅游餐饮业的中坚力量,社会涉外餐馆、集团和个体饮食店、大排档饮食摊等经营方式灵活多变,逐渐形成了有一定地方特色的桂林传统菜和风味小吃。

  • “文化之旅”促进餐饮消费

近年来,“五一”黄金周期间,福建省一些中等城市打出旅游“文化牌”,受到游客青睐。同时,餐饮消费也得到较大的增长。随着旅游业迅速崛起,位于风景如画的闽南黄金海岸之滨的石狮市宾客云集,成为石狮市第三产业的龙头。石狮市巧借旅游节,打出了“中国武术之乡”“中国北獅王之乡”“中国灯谜之乡”等旅游“文化牌”,并举办第五届国际舞獅邀请赛、首届中华灯谜艺术节以及大型文艺踩街活动、旅游商品展销会等,使旅游成了消费者的“文化之旅”。

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