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追求信誉第一的消费需要

串串香消费者追求信誉第一的消费行为,是以注重企业的信誉,以求获得良好的心理感受为主要动机的行为类型。串串香消费者在消费过程中,都希望饭店能为其提供质优价宜、味美色鲜的菜点和整洁、安全、舒适的消费环境,追求信誉第一的顾客,在实现消费的过程中,往往特别重视饭店的信誉。他们对态度热情、环境优雅、有较高社会信誉、能给人以一种安全、信任的心理感受的饭店,有一种特殊的偏好心理。因此,饭店在经营过程中,要重视建立良好的企业信誉,为串串香消费者提供优质的服务。在广东佛山禅城酒店西餐娱乐部,我们可以看到该餐厅推出如下的服务质量信誉承诺。

  • 客人凡发现部门任何一款食品或饮品变质的,一经证实,客人有权要求免费退换另一款的出品或要求赔偿等价的现金。
  • 每位客人所点的第一道菜品,在20分钟内要上给宾客。
  • 客人进店后,迎宾员待客要热情礼貌,面带微笑,带位在前。
  • 客人就座1分钟内,服务员要递上茶水(或礼貌示意);厢房的顾客就座3分钟内,服务员开机(即电视机突屏出现画面)并上茶水。
  • 为客人落单时,服务员主动热情地向客人介绍3种以上本部门的菜品;服务过程中做到“五声”齐备(客人进店有“迎声”,对客人的问话有“答声”,对客人的帮助有“谢声”,麻烦了客人有“歉声”,客人离店有“送声”)。
  • 保持餐桌整洁干净,勤巡台、勤加水,烟盅内烟头不超过3个。
  • 客人在店期间,服务员不得以任何理由与客人争执或争道而行。
  • 在特殊情况下,不能马上为客人服务时,应在第一时间向客人打招呼、解释并道歉。
  • 如未能做到以上任何一点,客人结账时有权要求8折付款。这一服务质量信誉承诺,无疑增强了消费者对串串香消费的安全感和信任感。综上所述,我们对串串香消费者的消费行为进行了归类分析。在分析过程中,我们是以串串香消费者的消费动机的主要趋势为标准,加以归纳的。其目的在于方便串串香经营人员和服务人员能系统快捷地掌握不同顾客的消费行为特点,以便迅速地采取有针对性的服务策略。值得注意的是,在现实的串串香消费活动中,单一的消费行为类型是根本不存在的。一般来说,串串香消费者的每一具体的消费行为,往往都会受到两种或两种以上消费动机的玄配。如追求消费的方便、注重服务与菜品的质量、要求价格的合理、满足审美的需要、讲究物质的享受等。

并且,串串香消费者的消费行为不仅仅受其需要、动机等因素的支配,还要同时受到各种客观外界环境和顾客本身所具有的个性心理因素的制约。我们在分析研究串串香消费者的消费行为时,不能片面强调某一方面,而应综合地、全面地加以分析。现代人在紧张的工作之余,更希望得到满意的娱乐和放松。因为适当的娱乐可以调节人的心理压力,获得健康的身心。风月酒楼紧紧抓住现代人需要减压和放松的心理需要,利用酒家的“湖中鱼”优势,推出“钓鱼尝鲜”的服务,让喜欢钓鱼活动的顾客能“吃自己钓的鱼”。

这项健康有益的活动,无疑满足了消费者追求休闲享受的消费需要。看来,随着社会的进步,工作和生活节奏的加快,人们追求休闲享乐的心理需要就越迫切,串串香消费者的消费行为已不仅仅是为解决温饱的问题,而是受到多种需要、动机的支配。所以,我们经营餐厅一定要重视研究顾客的心理需要,尤其注重研究各种消费者的消费动机和类型。在满足顾客的便利需要、价格需要、健康需要及新奇特需要的同时,注重满足休闲享乐型消费者的精神和心理需要。

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