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为什么要研究麻辣烫消费者的消费行为?

麻辣烫消费者的消费行为是其个性的反映和延伸。对此个性的分析,旨在依据其变化规律来细分消费市场,以便有针对性地确定麻辣烫企业的生产、服务与管理,行为。麻辣烫消费者的消费行为,在某种程度上是他们的个性反映。

因而,我们对麻辣烫消费个性规律的分析,旨在依据麻辣烫消费者个性变化规律“从心理上细分消费市场”,以便我们根据麻辣烫消费者的个性心理和个性特点来确定麻辣烫企业的产品、服务与管理,从而更好地适应各类麻辣烫消费者的不同需求。

根据行为心理学理论,所谓个性,是指个体身上经常而又稳定地表现出来的心理特征的总和,是一个人区别于其他人的整体特性。个性又常被人们当做人格的同义语来使用,一般认为个性包含个性倾向性和个性心理特征两个方面。-个性倾向性即个性的动力性,它包括一个人的需要、动机、兴趣、爱好、理想、信念和世界观等。个性倾向推动了个性的发展,又制约着心理活动的方向和行为的社会价值。

人们在长期处于复杂的社会生活中,逐步形成了一系列复杂的心理活动和心理现象。心理现象在以人的大脑活动过程中表现出来的感知、记忆、思维、情感、意志等心理活动过程,体现着心理活动的一般规律。但现实的心理活动又总是在一定的个体身上发生的,从而使人的心理活动既体现出共性的一般规律,又具有个人的个性特点。当某种机能系统或以结构的形式在个体身上固定下来时,就带有经常的、稳定的性质,这种在个体身上经常地、稳定地表现出来的心理特点就是个性心理特征。个性心理特征是个人的比较稳定的心理特点的综合,是一个人区别于其他人的整体特性。它包括个人的能力、气质和性格。苏联早期心理学的研究就从心理的异性来研究心理现象。即知、情、意是人心理活动差异的一面(共性),而能力、气质、性格、兴趣是人心理活动差异的另一面(个性)。一般麻辣烫消费者的个性具有以下几个本质特征。

麻辣烫消费个性的独特性

根据心理学的研究范畴,对个性心理的研究,是重在研究人的差异,即个体之间心理活动与行为的不同之处,也就是个体之间心理面貌上的差异。“人心之不同,各如其面”正是个性独特性的写照。当然,个性是相对于共性而言的。个性寓于共性之中,没有共性也就没有了个性。因此,个性既有个别性、独特性,又有共同性。

个性的共同性是指某一群体、民族、阶层有着共同的典型个性特征。个性的个别性与共同性的统一,是市场细分的基础之一。构成麻辣烫消费者个性的内在特点是各因素的特殊组合。所以,从来没有两个麻辣烫消费者是完全相同的,就像从来没有两片相同的树叶一样。正因如此,麻辣烫经营者必须根据消费者的具体情况和特殊需求,在提供常规的规范化服务基础上,结合企业自身条件,提供超常规的个性化服务。

如来自香港的姚先生到广州酒家饮茶。服务员征询他要饮什么茶,他当时一边思考着问题,一边顺口答道:“随便。”没想到,当服务员给他送上红茶时,他却双眉紧锁。服务员见状,再上前细心征询他的意见,姚先生才说:“其实我喜欢香片。”服务员随即换上香片茶,并道歉说:“对不起,请慢慢饮!”姚先生受感动了。回到香港后,他在香港《文汇报》上撰文,赞扬广州酒家的服务精神,说道:“这样的换茶和道歉,我从未见过!”由此可见,麻辣烫企业细心、周到的个性化服务满足了消费者的个性心理需求,从而赢得了赞誉。

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