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鱼火锅消费个性的稳定性

通常人的个性都具有稳定性的特点。

一个人出生后,经过社会生活实践,逐渐形成一定的动机、理想、信念和世界观,从而使自己的活动带有一定的倾向性。在不同的生活环境下一个人的心理面貌总是显示出相同的品质。但这种稳定性并不是说个性是一成不变的。

实际上,个性会随着人们所处的情景和交往中受到的影响,或者生活遇到的重大事件的影响而变化。即使是人们的世界观,也会随着生产关系、社会制度的变化而变化。个性的稳定性和可变性的统一是鱼火锅企业细分市场、制订目标市场战略的重要依据之一。把人的个性视为稳定的观点认为,鱼火锅营销者没有理由期望改变鱼火锅消费者个性使之适应特定的鱼火锅产品,而必须通过了解哪些个性特点影响了特定的鱼火锅消费者,从而利用消费者中的目标群体所固有的有性特征,进行设计和生产鱼火锅产品。

例如,对一家经营婚宴宴席颇有成效的饭店来说,便是在面对这一特定市场消费者群的个性心理的摸索中掌握他们的消费规律,生产出符合其心理特点的鱼火锅产品,从而获得成功的。结婚办宴席款待亲朋好友,这是中国上千年来的传统习俗,哪怕是一个难得进饭店消费的人,也免不了在自己结婚大喜之日花钱请上几桌。

事实上,鱼火锅企业对婚宴这个不小的市场巳重视起来。在“婚宴系列服务”这个项目上,星级饭店或大酒店通常比一般餐馆有优势。因为,星级饭店除了鱼火锅部,还有客房、娱乐等配套服务,档次比较高。饭店为满足新婚者的个性心理需求,可优惠提供与婚宴配套的其他服务项目:如饭店车队可派车接送;美容美发中心可为新人化妆;还可为他们提供客房以方便新娘在宴席间的换装和补妆;婚宴仪式可由饭店人员(司仪)主持;婚宴进行中又可以由娱乐部门安排一些助兴的节目。由于一切服务都可以由饭店提供,因而吸引了众多的新婚者,使“办婚宴去饭店”成为大众消费的热点。

例如,广州金碧大酒店2003年推出一套完整的婚宴系列服务项目,共有15项的“特别优惠”服务,价格相对又比较实惠,一般680~1080元一桌,因而获得实惠型消费者的好评。在个性心理学中,消费个性的改变不是突发性的,而是经历过对环境的适应和学习之后,使其个性渐进完善的缓慢过程。之所以如此,不仅因受消费个体先天固有生理因素的制约,而且还受到消费个体后天所在环境条件的限制。由此,生理因素与环境条件的差异决定着鱼火锅消费者个性改变的程度。例如,西方自助餐的就餐经营方式被引进国内后,一些鱼火锅消费者开始时不大习惯;但经历过自助餐的消费气氛和环境熏陶后,便逐渐喜欢上这种自由休闲的就餐方式了。

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