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自助火锅消费个性心理分析

自助火锅消费个性心理分析

  • 弗洛伊德个性理论原则

西格蒙德•弗洛伊德是奥地利人,精神分析学派创始人。根据弗氏个性理论,将一个人的个性分为三个层面,即个性结构三层说。这一理论可简单概括如下。

  • “本我”,按“快乐原则”行动这是一种本能的冲动,一旦他想达到本来存在着的某种欲望,不考虑其他因素(价值观念、伦理和道德原则)而一定要达到它。
  • “自我”,按“现实原则”操作往往推迟不适宜的即刻满足,旨在以后或者更合适的时候能得到更大程度的满足。
  • “超我”,按“完美原则”操作“超我”是社会化的,主要来自父母的教化和道德、法律准则的影响所形成的良心和理想的自我。它对“本我”的“快乐”和“自我”的“现实”进行监视和控制,努力的目标是“完美”。总之,在个性结构中,“本我”是完全在无意识之中,而“超我”则和意识起同样的作用,它保持着一个人的个性标准。借助弗洛伊德个性理论把个性分成三个独立而有联系的组成部分,有助于分析个性对餐饮消费行为的影响。借助这一个性理论,也为餐饮消费者的个性结构理论奠定基础。
  • 对个性结构理论的分析

加拿大精神病医生埃里克•柏恩博士相对应于弗氏的个性三层说,提出了一个人的个性部分存在着儿童自我状态、成人自我状态和父母自我状态。

  • 儿童自我状态

这是一个人经受挫折、失望、欢乐和缺乏能力而形成的个性部分。在餐饮活动中,消费者表现为任性行为(无拘束)、顺应行为和反抗行为。常用的语言是:“我想去饭馆吃饭”或“这些菜真好吃,我想吃个痛快”等。

  • 成人自我状态

这是一种指导理性的、非情绪的较客观的行为。在餐饮活动中,消费者表现为:一方面成为在何时何餐厅就餐的仲裁者或决策者、在这家餐厅就餐结果是否满意的预测者;另一方面成为去哪家餐厅消费的执行者。常用的语言是:“我认为这家餐厅的菜肴不错”或“依我的意见,就在这里进餐吧”等。

  • 父母自我状态

这是一种支配人们有关批评、教诲、指点、教训及道德方面立下法规的行为。在餐饮活动中,消费者表现为:一方面以同情、安慰和赞扬的慈母式状态出现。如同情、安慰一些有过失的餐厅服务员或赞扬菜肴质量及服务员的优质服务。另一方面以批评、命令口吻的严父式状态出现。如以命令式口吻要求服务员干这干那,或者对儿童自我状态提出批评、命令:“这一餐不该花这么多钱”或“你不应再吃冰激凌”或对服务员说“你不该这么快就拿走我们的碗碟”等。总而言之,个性的这三种自我状态常常表现在餐饮消费者的需求、动机、行为、决策中的始终,同时也体现在饭店客我服务的交往中。

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