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串串店为什么要改善内部设施?

串串店为什么要改善内部设施?

经营者也要了解、掌握消费者的需要及其变化发展规律,根据不同层次的需要,采取相应的改善措施,以吸引消费者前来消费。因此,我们在经营餐厅、酒楼时,通过了解不同层次消费者对餐厅、酒楼设施的审美心理,不断改善餐厅设施,提高服务档次,以适应各类消费者的消费需要。

  • 增添设施,提高档次

串串店企业要更好地为顾客服务,提高服务质量,当然要靠加强管理,提高服务水平,但也必须不断改善设施,更新或增添必要的设备,以满足不同顾客多方面的需求。另外,增添设施,增加服务项目,也能给企业带来经济效益。精明的串串店企业家都在不断捕捉不同消费者的心理需求,在改善餐厅设施方面下工夫。如位于广州天河假日阳光西餐酒廊,虽名为西餐酒廊,但由于设在最兼容并蓄的广州,于是不经意就带上了浓浓的中国气质。“假日阳光”就是那种具有中国式的含蓄亲和力的西餐厅。这里的点缀品精巧而纷繁,迎面一丛珊瑚、龛中一对可人儿、拐角一小盆鲜花温柔委婉地招呼着你。整面富有古典气息的墙画也显现出这里的欧式气氛。可见,尽管是西餐酒廊,但在装饰设施上也能周全地照顾了本地消费者的审美需要,所以成为这一带白领最喜爱的消费环境。经过一轮艰苦的脑力劳动之后,谁都希望在“假日”里获得悠闲的享受,谁都希望自己的心中拥有一片光明;“假日阳光”正迎合了消费者追求高层次享受的心理需要。

  • 保持设施完好,提高服务质量

改善设施的一个重要方面是加强管理,加强维修,保持设施完好,使饭店的一切设施保持正常地为消费者服务,以满足消费者的消费需要和声美需要。第一,要保持设施清洁卫生,特别是餐厅环境设施的清洁卫生。因为餐厅设施是否清洁,直接影响到消费者的第一印象,以及能否产生美感。第二,要保持设施功能的完好。设施功能完好,才能很好地为客人服务,满足顾客进餐时的各种需要。如徒有齐全的设施却不能使用,不但为顾客服务成了空话,也会使客人产生懊恼不快的心绪。

因为这不但使顾客的消费需要无法得到满足,还使人产生上当受骗的感觉。正是“一次不忠,百次不用”。消费者被吓怕了,下次就不会再进你的门槛。总之,餐厅酒楼环境幽静、美丽,设施完善,才能让顾客感到舒服方便,特别是近几年大量兴起的“大众餐厅”,尽管推出的是“大众消费”,也应配备好硬件设施,使客人在进餐的同时得到心理调适。否则,虽是同样的串串店价格或消费标准,但别人的消费环境比你优美,设施比你完善,客人自然不会再驻足你的餐厅。消费者对串串店环境和串串店设施的审美心理是不能忽视的。这也是吸引消费者的审美心理的需要。尤其具有较高品位层次的消费者,他们到酒店消费的目的,除了对饮食产品有较高的审美要求外,很重要的就是对环境的审美和享受。因此,他们不但对环境空间有审美要求,而且对于酒店氛围的营造也十分关注,这也是促成酒店必须进行环境和设施改造的重要因素。

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