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餐饮广告的促销和审美作用

促销是餐饮广告的基本功能。餐饮广告通过对产品或服务的宣传,把有关信息传递给广大餐饮消费者,以引起餐饮消费者的注意,从而深化对产品或服务的认识,增强购买消费信心,加速购买消费决策。如《广州日报》近期登出一个“苁蓉养生酒”的广告,特别提示人们“50岁后改喝苁蓉养生酒”,并从三个角度加以说明。

  • 比酒安全。借助酒行药势的特点,将多种名贵中药材的复合作用发挥圆满,对常见的中老年慢性病综合调理改善效果显著,既过酒瘾,又保健康。
  • 比药好喝。源自北京同仁堂稀世古方,以八卦泉水酿造的西域美酒为基酒,醇香浓郁、回味悠长。
  • 特别适合中老年人饮用。选用阿拉善品肉苁蓉为主要原料,阴阳平补,不上火、不上头。长期饮用,腿脚有力,容光焕发,备感生命的活力无限。这种从关心消费者的健康出发,颇能满足追求健康的消费者,尤其是中老年消费者的心理需要,促使“苁蓉养生酒”销路大增。事实上,也只有适合消费者心理的广告才能起到应有的作用,才能使促销活动成功。反之,那些为招徕顾客、不顾一切地打出有损于消费者身体健康的促销广告是不可取的。

在餐饮企业竞争激烈的今天,一些餐饮企业因生意清淡,完全不顾可能给消费者造成的伤害,纷纷使出怪招来吸引顾客。例如曾有一家酒店推出了一种促销广告,凡是一口气吃下10个大辣椒的顾客不仅可以获得价值100元的奖品,而且还可以在结账时饭菜打八折。据这家酒店的经理介绍,这一招还真吸引“勇敢”的人,每天都有不少人参与。他还津津乐道地透露,每天至少有五六个人因受不了辣而中途退出。无独有偶,还有一家酒店向顾客推出一种“免费”酒水的服务,即一桌顾客中只要有人一次性喝光5瓶啤酒,那一桌的全部酒水都免费供应。我们认为,对这些有损于消费者健康的促销行为,应加以规范管理并制止。

餐饮广告媒体通过艺术与美的形式来传递餐饮产品信息,用美来吸引餐饮消费者,从而达到促销的功能。一个普通的餐饮广告,如果有较高的艺术性和美感,既可以起到很好的促销作用,给餐饮消费者以美的享受,又可使餐饮广告本身成为一件极好的艺术品。如北京中国大饭店的“阿丽雅”餐厅,就是颇具艺术性和美感的主题餐厅。

它的广告词是“享受主题艺术和音乐”。其室内的装饰和布置就是205餐饮市场消费必理分析活脱脱的艺术广告:迎面一巨幅欧洲名画,使每一位走进来的客人即刻领略到阿丽雅的独特风韵。餐厅内以中世纪古典油画和古典英文手稿作为装潢,浅灰蓝色的画面和古老的羊皮纸色调构成一种西方传统文化的基调。下层的葡萄酒吧半隐半现,适合闲谈的酒客;而沿着以世界各地名牌葡萄酒做装饰的酒窖型螺旋楼梯来到上层餐区,则是更适合寻求隐秘的客人聚会的地方。四处散落的温馨座位,开合式垂地丝绒帷幕,可以使商务伙伴不受任何干扰。这种主题艺术的独特风韵,带给人全新的审美感受。

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