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餐饮广告的攻心策略你知道几个?!(一)

餐饮广告的攻心策略你知道几个?!(一)

餐饮广告应立足于了解餐饮消费者的心理需求之上,并精于攻心策略,方算成功。

  • 满足求方便的心理策略

随着社会经济的发展,人们越来越没有足够的时间用于买菜和煮饭。于是,一些为满足人们求方便的心理策略广告出现了。如“买菜、配菜、洗菜、烧菜,到最后弄得油烟满脸,心情和胃口都冷了一大半。与其这样操劳,何不让我们代理?”上海一些大饭店近年纷纷打出这样的广告语:“拨一个电话、按一下鼠标,然后铺好餐桌,年夜饭——大功告成!”这一招果然很灵,引得上海市民趋之若鹜。整天忙于工作的人们,到了进餐时间,总希望能方便、快速地吃到自己所需要的膳食。于是送餐服务,已成为深受消费者欢迎的服务项目之一。“拨一个电话、按一下鼠标,吃饭问题,马上解决!”这样的广告在不少城市已频频出现,又怎不令人心动?瞄准人们求方便的心理需求,以送餐服务启动营销,也是成功的餐饮。

  • 满足求廉价的心理策略

例如,白云宾馆二楼最近推出优惠自助晚餐广告:消费者只要花上33元,就可在星级酒店品尝到50多个品种的自助晚餐。琳琅满目的中、意、曰、韩式美食包括日本大虾寿司、韩国烧烤、仓鱼、青口、意大利薄饼,222第九章餐饮广告与消费者效应•还有饮料、糖水、布丁等。消费者只要花上几十元,就可以享受到廉价的晚餐和超值的服务,真是一番美的享受。三、满足求吉利的心理策略现代餐饮消费广告已日益重视,并力图满足顾客求吉利的心理。在我国,中餐广告以吉利菜名命名早已出现和流传,并已深人人心。

然而,吉利菜名目前已不仅仅是中餐的专利,一些西餐厅为了满足人们讲究吉利的传统习俗,以宣传广告推出的菜式和菜名也很讲究吉利。如在2003年春节,广州的绿蔷薇西餐厅推出了“好事大利”“发财就手”“满地金银”“吉星拱照”“好事鸿图”等菜式。在广州开有十多家连锁店的绿茵阁咖啡厅,新春套餐就有:“花好月圆套餐”(4位享用);“喜气洋洋套餐”(8位享用);“如意吉祥套餐”(6位享用)等。此举自然赢得更多的顾客及市场份额。这些事例说明,西餐厅也利用消费者图吉利的心理,从而诱导消费者的消费需求,扩大了餐饮产品的知名度,产生了良好的经济效益。

对各种宴会广告设计,则利用不同情感的红、黄、白等色调,吉利的价格数字,充满美好祝愿。如对各种宴会的命名有前程似锦宴、百年好合宴、望子成龙宴、乔迁之喜宴、寿比南山宴等。而对宴会价格收费,可按等级分为480元、680元、880元、1080元、1280元等,以此诱导顾客的消费心理需求。只有源于生活又高于生活,才能给人以美好的感受,因为艺术是对生活的补偿。如美妙的舞姿,悠扬的歌声,催人泪下的爱情剧为什么能格外动人?因为这就是艺术。

当然,广告也离不开艺术。如有一家酿酒厂的红葡萄酒广告,运用了艺术摄影的手法,照片左上方一杯红葡萄酒,右下方一排电线杆,在电线上蹲着4只可爱的燕子,黑223^餐饮市场消费心理分析红两色相间,显得十分好看。广告词是:“你每顿饭离开了我厂出的葡萄酒,就像春天没有燕子一样。”这广告以春天的意境来象征品酒的乐趣,极有情致,既达到了给产品做广告的目的,又起到审美的情感陶冶作用。

人们通过对广告的联想,可生出对饮酒的诗情画意:醇醇的酒香,浓浓的情怀,惬意的人生,令人产生购买葡萄酒的心理愿望。这时消费者的“消费心理需求”和“审美心理需求”,便可通过艺术摄影手段得到完美的结合和统一。

又如,在2002年中秋节期间,广州华厦大酒店推出的促销广告,也颇能打动消费者的心。该酒店在二楼美食街举办“亚热带风情”美食节,服务员身着艳丽的民族服装,每晚19:00-20:00特设舞蹈表演。消费者置身其中,既可品尝别致的亚热带美食,又可感受迷人的亚热带风情,真是一番美的享受。这则活广告,同样能将消费者的“消费心理需求”和“审美心理需求”完美而有机地结合起来。

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