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白领引领火锅时尚消费潮流

随着知识经济的快速发展,国内的火锅餐饮业也在发生着日新月异的变化。越来越多的火锅餐饮企业开始用自己的特色吸引着属于自己的消费群体。尤其在许多高科技企业和一些外资企业里,造就了一大批年轻、时尚、前卫的白领。

他们在接受着许多挑战的同时拥有比一般人更丰厚的收人,因此他们就自然成为社会时尚休闲火锅餐饮的主要消费群体。

由于这类的消费者都受过良好的教育,又崇尚文明与科学。因此无论是对工作或是生活,他们都要求得到理解并要求品质和价值相当。就火锅餐饮业而言,他们也比较趋向“科学消费”“营养搭配”,并在饮食上颇有自己的一套理论。据说就有个《白领美食宣言》为证。诸如“迷你食品定时充电”,每隔2~3小时少量进食一次,一杯脱脂奶或麦片、水果;“最佳西式早餐”,牛奶+面包+复合维生素(或水果);“最佳中式早餐”,豆浆+鸡蛋等。

而白领对火锅餐饮消费的形式和心理通常有如下几种。

  1. 商务宴请型

白领宴请商务客人,尤其是自己做东,一定要求体面和品位。要让客户感觉到自己的诚意和实力,但又不一味地铺张浪费。因此,菜品精致会显得很重要,良好的服务、舒适的环境和宽阔的停车场也是不可少的。

  • 同事间请客或同学聚会

如果是比较经常的聚会,则一定要求有特色,或菜肴独特或环境优雅或有余兴节目助兴,如有乐队、歌手、舞厅、球室、卡拉0K等。通常,吃得尽兴、玩得开心而又花费不很大是请客的人最有面子的事。如果是偶一为之,也可超越一般的大众消费心理,主要是能体现出宴请人的格调和品位。

  • 朋友小聚男女朋友

在外就餐,更多的时候就是跟着嘴巴的感觉走。由于白领少在家做饭,在外就餐就成了家常便饭。因此,他们在小聚或男女朋友相聚时也会吃得很随意。比如他们今天想吃炸酱面,也不会觉得没面子,一样可以在下班之后穿着文化衫,或西装革履、超短裙在餐厅里大口地吃面、大碗地喝汤;如果想吃西餐,也可随时到西餐厅过把瘾。总之,不断追求有特色、有品位而又价格合理的火锅餐饮是白领一族的不懈追求和乐趣。

由于白领消费群的出现,促使国内的火锅餐饮业不断形成新的格局。如广州的饮食花样就像流行歌曲排行榜,每年都推陈出新。前几年有黑天鹅饺子馆、重庆小洞天长驱直人,后来有湘妹子、东北人一路飘红,再有了蕉叶屋、不见不散、澳门街、日韩料理、法意大餐、墨西哥牛扒做得风生水起,江西瓦罐、谭鱼头、东山羊、上海往事、川楼不息等,甚至又流行吃香辣蟹。这个城市的火锅餐饮美食永远都在“百花齐放”,这个城市的高薪白领又总在引领时尚火锅餐饮潮流。故此,聪明的店家总会出尽法宝以抓住喜新厌旧的消费群。消费者吃腻了吃烦了自有更新鲜的在前面等着,因而也就更肆无忌惮地挑剔着,永不疲倦。

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