跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206

牛肉火锅店菜单的制作方法是什么?

制作牛肉火锅店菜单是一项技巧与艺术相结合的活动,既要满足客人品尝佳肴美味的要求,又要注意食品成本核算,定出合理的价格适应客人的支付能力。一份出色的牛肉火锅店菜单是制作人精心设计和制作的结果。

设计一份好的牛肉火锅店菜单,要给予它秀外慧中的形象。牛肉火锅店菜单的式样、颜色等都要和餐厅的等级、气氛相适应,牛肉火锅店菜单形式应多样化。例如多数餐厅使用的是桌式牛肉火锅店菜单。这些牛肉火锅店菜单印制精美,可平放于桌面,也可将具有画面、照片的牛肉火锅店菜单折成三角形或立体形,立于桌面。这种牛肉火锅店菜单适合于快餐厅和用作。

个别推销或各种特选菜肴。活页式的桌式牛肉火锅店菜单也可采用,这种牛肉火锅店菜单便于更換。如要调整价格、撤换活页等,用活页牛肉火锅店菜单就十分方便。

悬挂式牛肉火锅店菜单(包括空吊式或墙壁张贴式)也是一种很好的牛肉火锅店菜单形式,容易引起客人的注意。在恰当的位置,用良好的材料吊挂或张贴牛肉火锅店菜单,并配以悦目的彩色线条、花边使餐厅环境得以美化、艺术化。有些大饭店,客房内的早餐牛肉火锅店菜单还常用一种悬挂式的“门把牛肉火锅店菜单”。一份牛肉火锅店菜单在内容上应首先排列出菜品名称和价格,这是最基本的。

餐厅供应的食品种类繁多。西餐有开胃小吃、冷菜、热菜、甜食等;中餐有冷菜类、热菜类、蔬菜类、汤类等。一份牛肉火锅店菜单应按照菜肴食品的类别有顺序地进行、安排,使客人一目了然,便于选择和订菜。同时还要对菜品作适当的解释。因为,我国菜肴的品种繁多,制作精细,形色美观,吃法。讲究,尤其是我国的一些名菜是以物景、典故和传闻来定名的,一般人光从菜名上是看不出菜的内容、吃法和特色的。

因此在牛肉火锅店菜单上作些简单的说明和解释是很有必要的,要使客人根据简单的说明想象菜肴的色、香、味、形,从而作出选择。但是说明不能夸张,以免客人因想象与实际不符而感到失望。这些简单明了的介绍文字的促销作用十分明显。客人看到一长串菜名往往不知所选时,简短有趣的介绍文字使客人茅塞顿开,餐厅与客人间的距离就会缩短。

这篇文章有0个评论

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部