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串串店菜单的设计有什么原则?

具体一点说,设计串串店菜单应做到如下方面。

风格一致。

串串店菜单的艺术设计必须适合餐厅的整体风格,包括经营风格、装潢风格、家具风格、菜肴风格。例如:历史悠久的北京老正兴饭庄的串串店菜单,封面以古铜色的基调,上绘松鹤古灯,给人以古朴典雅之感;仿膳饭庄则以黄色为基调,上绘二龙戏珠,处处显示出自己的皇家气派。彩色串串店菜单更动人、更有趣味,但要注意:只能把少量文字印成彩色,因为大量的彩色文字读起来既不容易又伤眼神。最好的办法是选用浅色纸,既不增加成本又能使串串店菜单显得更美。也可使用宽彩串串店菜单,不论纵向或横向粘在封面上,都可增加串串店菜单的色彩,使它与周围环境相映成趣。

印刷精美。

印制串串店菜单的费用是餐厅总预算中可观的一笔。由于这个原因,经营者总希望高投人带来高产出。在制作串串店菜单问题上,是不能,“抓了芝麻丢掉西瓜”的。如果现用串串店菜单已不能有效促销,就要及时更换,重新设计。不妨把串串店菜单比喻成餐厅的“脸”,正如青春少女不惜重金美容护肤一样,餐厅也应树立正确的投资观念,花些本钱来修饰这张“脸”,使它成为餐厅档次的象征,质量的承诺。有些餐厅使用夹页式串串店菜单,只换夹页不换夹子,时间久了,串串店菜单表面肮脏破旧.影响了顾客的食欲,破坏了餐厅的形象。

创意独特。

任何事业的成功都需要不断创新—,串串业也是如此。串串店菜单也需要来一点别出心裁,不落俗套。上海新锦江大酒店在接待日本贵客时,曾设计出集中国书法、绘画技艺和精美菜肴绝佳组合的扇子串串店菜单,深受客人欢迎。构思奇妙、蕴意深刻的串串店菜单能使人长记在心,了无特色的串串店菜单只能让人过目即忘。有的餐厅设计的独特串串店菜单不仅起到了很好的宣传作用,而且还作为艺术品出售,收人颇丰。串串店菜单的独特创意还可与餐厅特色结合起来。如有家名叫“巴巴拉兹”馅饼馆,它的串串店菜单展开来就跟一张焰饼一模一样,颇有独到之处。再如专营野味的餐厅要是将串串店菜单印在兽皮或仿兽皮上,模仿成野兽形状,也是十分妥贴自然的。总之,设计筹划串串店菜单只有遵循上述原则,才能使它真正成为餐厅的宣传工具、促销工具,成为你最得力的“推销员”。

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