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小郡肝串串的商品如何进行更新?

小郡肝串串的商品如何进行更新?

立足需求开发产品,由新技术产生新产品,以及刺激顾客旺盛的消费欲望,是成长期商品畅销的原因。但是步人成熟期的市场,技术革达到顶点,也失去强力吸引消费者的诱因,而必需计对消费者需求,来开发新产品,以提高销售量。需求开发因为立足于消费者的需求,所以成功的机率较大。在竞争激烈的环境下,是一种非常有效的开发方法。

(1)开发魅力商品

要保住消费者,必需设计开发特定的商品,如特殊的设计、色彩、食用方法、商品名称等,使其更具魅力。开发富有感情价值的商品时,必须注意目标,对象的认定,如情人节有情人餐、春节及中秋节有团圆餐,展示情感攻势。但这不见得适用于每位消费者,因为想要满足全部消费者的产品,结果有可能全部扑空。所以应该设定特定目标,开发满足这些特定对象的商品才是最重要的。

(2)发现消费趋势

赋予附加价值,以提高商品价值,是小郡肝串串商品开发的方向。但必需注意的是,任何附加价值都要合乎时代潮流以及消费者需求,否则将无用武之地。

举例来说,随着女性就业人数的增加,家庭用餐习惯也随之改变,外国食品人口激增,专门针对上班族所开发的商业午餐大行其道。此外,举家上餐厅的比例更是逐年攀升,定位家庭式餐厅,或推出儿童餐,都是紧抓住时代潮流消费趋势的做法。

(3)开发高附加值产品

所谓附加价值就是企业透过无形的服务及有形的菜肴,而创造出有利于消费者的价值,这种价值感不等同于价格。不过一般而言,餐厅所创造的附加价值越高,价格通常也不低。

商品开发的步骤如下:

①商品概念形成;

②经理试吃及评估;

③服务人员试吃及评估;

④餐厅试卖;

⑤试卖良好,制定标准加工方式准备上市;

⑥全面上市。

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