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如何做好串串店每天营业时的安全管理?

如何做好串串店每天营业时的安全管理?

每天第一个抵达餐厅的员工,应先査看店面四周,并检査窗户有否破损,门是否打开,巨型铁质垃圾桶是否开着,以及任何其他可疑的征兆。然后将车停在餐厅前门而非后面,从前门进人餐厅。在餐厅营业之前,再将车子移到餐厅后面,将餐厅前面的停车位留给顾客使用。一般情况下,不要让任何人在营业时间之前进人餐厅,除非是排了班的员工或进货厂商。

①晚上用餐时间过后,将打烊X作人员的车子全部移到店的前门,这样员工离开店到上车,软为安全。 

②打烊后,员工离店需以二人或二人以上或一群人的方式离去;

③打烊关门前,确定所有的顾客都已离开餐厅;

④检查厕所天花板有没有被潜人的痕迹,查看天花板有无移动的迹象,或有尤残屑掉在地面上;

⑤确定餐厅所有的门、窗都上锁,且固定良好;

⑥打烊后即打开夜视灯,且不允许任何人留下。

同时,也要保证以下事情:

①餐厅灯光照明管理

充足的灯光可以吓阻店内和店外犯罪行为发生。在阴雨天和天快黑的时候,要打开外围的灯光。在天黑时,要打开屋顶招牌灯。

射灯需能照到通道、后门、前门及外围景观。营业时间用餐区需打幵灯光。坏掉的灯随时更换。

②门窗

后门要加装猫眼,利用猫眼来确认想要从后门进来的任何人,并且后门最好保持锁闭的状态。

如果后门没有猫眼装置,则请欲从后门进来的人改从前门进人。后门的门面不要有把手或其他类似零件,务使后门只能从店内打开。检査门窗有无玻璃破损及任何螺丝脱落的情况,并及时找人修理。

控制餐厅钥匙的数量,持有人只限经理、副经理或开店及打烊的人员。

建立钥匙记录簿,务必要求钥匙持有人签名。

当钥匙数量多到无法控制时,应立即换锁。储藏间需上锁,巨型铁质垃圾桶确认维修良好,并保持紧闭。

③店面外的景观

经常检查建筑物的前后及室外垃圾处理区(如果有的话),尤其有庭院的餐厅还要检查是否杂草丛生,一旦植物生长过高或过于茂盛,不但影响视野,更易成为歹徒躲藏之处。

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