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餐厅如何进行人事的考核?

人事考核是对餐厅从业人员的工作能力、工作表现、工作态度、发展潜力予以客观、公正而系统的评鉴,也称为员工考绩或绩效评估。

人事考核为人事管理制度中的主要环节,与挑选、任用、薪资调整、奖惩等其他环节相互作用,如果考核制度不健全,则其他人事管理工作也难有进展。所以要健全人事制度,有赖于考核制度的完善及合理,要
建立客观、公正、公开的考核标准。
完善的人事考核制度,不但可以作为奖惩、人事调动、薪资调整、教育训练及改善营业之依据,而且也可以激励从业人员的工作意愿,提升团队士气。
为使人事考核做到公平、公正、公开,除了采取有效的考核方式外,可参考如下程序:
(1)成立考绩评审委员会
考绩评审委员会的委员,由餐厅主管、资深或熟悉现场工作的干部及绩优员工代表组成。
(2)制定考核标准
①各单位员工考绩的评审;
②考绩复审案件的受理;
③考核办法的改进建议。
(3)进行面谈
每位员工的考核表,由其直属单位主管按其平时表现优劣,逐项与员工面谈后评分,让员工了解自己的工作表现,并对员工予以肯定工作的成绩,提出应改进之处。评分后,呈部门主管复核,部门主管应尽量尊重单位主管的考核。
(4)主管决定审核
从业人员考绩最后的核定权在最髙主管,最高主管如无特殊情形,应尊重考绩评审委员会的决定。
(5)公布考核结果
考核结果经最高主管核定后,以书面通知当事人,并使成绩优良者得到鼓励与奖励,对成绩差者有所警惕并施压使其改进。如当事人对考核结果有异议,应在规定时间内,向考绩评审委员会申请复审。
(6)考绩的复审
对考核结果不认同的员工,可以书面形式说明理由,并列举事实,向考绩评审委员会申请复审,复审后的结果重新请最高主管核定。
(7)执行结果
①晋级、加薪;
②升迁、调职;
③奖金、红利;
④给予表扬、嘉奖。

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