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黑米和麦子

黑米:性温,味甘;入脾、肝、肾经。

黑米含有丰富的铁元素,能有效辅助治疗缺铁性贫血,也是女性补血益气的食疗佳品。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常的渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。黑米还有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长、改善心肌营养、降低心肌耗氧量等功效。

优质黑米有光泽,米粒大小均匀、颜色有深有浅,表面米皮为黑色,米心是白色,米上有米沟,手摸时不掉色,用温水泡后有天然米香。

黑米+大枣:补血养颜。

黒米+生姜:降胃火。

黑米会影响人体对四环素类药物的吸收而降低其疗效。

黑米豌豆饭

黑米、玉米粒、豌豆、红豆、葡萄干、白糖、蜂蜜、植物油各适量。

黑米蒸熟备用。蜂蜜倒入热油锅中炒黏稠,放人熟烂的黑米饭炒匀(可加少许水),装入模具扣盘中。将泡发的玉米粒、豌豆、红豆、葡萄干煮熟,捞出沥干。另起锅热油,将白糖炒化,投人处理好的玉米粒、豌豆、红豆、葡萄干,翻炒均匀后,浇在黑米上即可。生津止渴,除烦,调理肠胃。

黑米100克煮粥,粥熟后加入牛奶、糖各适量,煮开即可。先将黑米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮沸即可。

黑米150克,鲜姜9克,红枣2个,加水煮粥。

麦子

麦子、浮小麦。

性凉,味甘;入心、脾、肾经。

通常中医认为,小麦有养心安神的作用,适用于神志不宁、失眠等症。小麦中所含的维生素B和维生素E,有保护人体血液、心脏和神经系统正常工作的功效。更年期妇女使用未精制的小麦能缓解更年期综合征。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

小麦淀粉有消炎、止痛、祛湿的作用。

选购小麦时应挑选干净、无霉变、虫蛀、发芽的优质小麦,子粒要饱满、圆润。

小麦+荞麦:营养更全面。

小麦+红枣:养心血,止虚汗,益气血,健脾胃。

小麦+枇杷:易生痰。

小麦+小米:均为性凉食物,不可同食。

三合面发糕

面粉300克,黄豆粉、玉米面各150克,红枣、青梅、酵母各适量。

将玉米面放人盆内,倒人八成热的水边搅边烫,晾凉后与面粉掺在一起,加人酵母,用温水和成稀软面团。将红枣用开水泡开,洗净,去核,与青梅同切小条。将面团掺入黄豆粉揉匀,加人红枣条、青梅条拌匀。蒸锅内倒水,烧沸后铺好屉布,倒人面团,蘸水拍匀,再用小刀蘸水割成小方块,大火蒸熟即可。

健脾开胃,养心益气。

虚寒:小麦面炒老黄色,和粥食。

小麦粉30克,炒黑,用红糖水冲服。

火燎成疮:炒面,入栀子仁末,和油调(涂)之。

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