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200平火锅店一天的营业额,一天营业多少才算挣钱?

200平火锅店一天的营业额,一天营业多少才算挣钱?

随着《舌尖上的中国》节目的播出和重庆旅游的红火,重庆火锅开始大面积的出现在群众的视线中,它不再是冬季专享的美食,春夏秋冬任何一个季节想吃就吃,并且因为品种众多,美味鲜辣深受人们的喜爱,不管是朋友聚会还是亲朋聚餐,火锅总是一个很好的选择。因此,很多餐饮投资者纷纷进入了火锅市场。那么火锅店一天营业多少才算挣钱呢?如何营业自己的火锅店让利润最大化呢?接下来,就让我们来了解一下200平火锅店一天的营业额。

一、营业利润=营业额—营业成本—各类费用

只要有这个公式,我们就能大概算出200平火锅店一天的营业额,来看看你一天营业多少才算挣钱。

我们先来算下营业成本和各类费用。

首先,是房租。一线城市和三线城市200平米的火锅店的租金相差甚远,地段不同价格也会有所不同。我们按三线城市来算,每个月租金在6000左右,那么一天的租金大约200块钱。

其次,是投入的设备以及水电气费。前台设备包括大厅的桌椅板凳,电磁设备,锅等,后厨包括厨具、菜品,饮料柜等。这些可以直接采购,也可以去当地的二手市场淘货,一手设备的价格在3w左右,二手设备就便宜的多,在1.5-2w左右。因为设备是永久使用的,所以咱们不好算每天花费的金额,以通常火锅店的营业额情况来看,6个月左右可收回成本。

再者,就是你的原材料花费,这个包括锅底和菜品酒水的采购。关于锅底方面,就不要想着怎么节约,味道是根本,好的味道能为你带来人气和生意。这个意思没有说最贵的才是最好的,作为火锅店老板,你要选择适合当地味型,不要一味追求重庆正宗味道或者低价底料。锅底成本不亏就行。

菜品,酒水可以多联系几家供应商,选择性价比高,离火锅店近点的采购点。同时,在采购菜品时,也不要全部一次性囤货,难保存易烂的菜品最好当天采购,可以存放很久的冻品类就多订少次,与供应商谈价格,争取最大优惠。

最后,就是营销推广的费用。这一块的花费就是要看选择推广的平台和营销力度。通常来说,美团、大众、口碑等平台的推广费每个月在3000左右,另外为了吸引顾客你肯定得线下推广,我们按每个月1000来算,总体来看你每天在营销推广上的花费为130左右。

把这些总计,你会得出每天的成本费用。

二、营业额

知道成本之后,我们的一切努力肯定是为了增加自己的营业额。200平米的火锅店一天营业额是不确定的,小编看过做的风生水起,也见过一天顶多只是5,6桌。这个核心就是看你如何节约成本和实现利润最大化。

200平火锅店一天的营业额的组成:锅底费+餐桌费+客人消费的酒水菜品

全国不同地区锅底和餐位费的标准都不一样,你定制的价格在标准之内就行。那么,简化来说,酒水菜品的消费额是关键!

酒水,菜品如何节约成本前面也提过,那怎么样才能让客人多消费呢?

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