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重庆火锅必备的菜有哪些

重庆火锅必备的菜有哪些

现在这个季节,是最适合吃火锅的时候了。外面这么冷,呆在火锅店里,三五好友围坐再桌子四周,滚烫热辣的汤底,涮烫着喜欢的菜品,难道不让人心动嘛~但是你知道重庆火锅必备的菜有哪些嘛?怎么吃最健康呢?今天,就让小编来给大家讲讲吧!

“管他啥子菜,下锅煮就可以了!”在重庆人眼里,只要是能吃的菜,都可以煮火锅。那么小编就先来给大家讲讲火锅必备的菜有哪些。

  • 荤菜

毛肚,黄喉,鸭肠是重庆火锅必不可缺的菜品,只要你吃火锅,必点。这几个菜除了黄喉需要涮个10分钟左右之外,毛肚和鸭肠可以遵循“七上八下”原则,将鸭肠和毛肚在汤里烫个7,8次,就可以捞出来吃啦!烫太久的话会影响口感,但是也别烫个几秒就捞出来哦,吃生的食物可能会造成拉肚子的哦。

其他的荤菜有哪些呢?

小编最喜欢的荤菜有虾滑、鸡翅尖、香菜丸子。也有一些朋友喜欢脑花,你可别听到脑花这个名字就觉得“恶心”,脑花烫煮之后是特别嫩滑的,特别是在红汤烫涮,辣味可以掩盖住脑花本身的腥味,口感极好!还有耗儿鱼!肉多刺少,可能你以为耗儿鱼只能红烧,没想到还能烫火锅吧!在这里不得不佩服重庆人民对吃的智慧呀。

还有一些常规的荤菜:鱼丸,虾丸,大虾,鸭肠,羊肉,牛肉,午餐肉,火腿肠,火锅丸子,鱼片,鱿鱼,肥牛肉等。

大碗喝酒,大口吃肉,简直太幸福。

  • 素菜

可别盯着荤菜不放,有的素菜煮火锅后的味道也是惊为天人哦!比如南瓜,木耳,玉米,还有折耳根!有一次和朋友一起吃火锅的时候,她点了一份折耳根,当时我就惊呆了,吃了一口发现这么多年白吃火锅了,那种软软的口感,清香的味道让人回味无穷。不过对于吃不惯折耳根的朋友来说,不要轻易尝试。其他的素菜我就不一一列举啦,给大家分享下吃火锅我必点的配菜有哪些:金针菇、藕片、宽粉、豆芽、莴笋尖、豆皮、茼蒿、香菇、土豆。

  • 荤素搭配很重要

不管火锅的菜有哪些,我们吃火锅的时候都要讲究搭配。因为肉类的脂肪、油脂都不低,吃太多的话对身体无益。烫涮火锅的时候如果注意到搭配得当,那么既可以达到食物种类均衡,又可以吃到丰富的菜品。而且吃的时候是要搭配,不是吃完荤菜最后吃素菜,这么荤菜和牛油的油脂很容易被蔬菜吸收。

那么烫涮的菜品有没有顺序呢?小编建议大家将各种食材交替烫涮,吃火锅之前可以先吃点淀粉类的食物保护肠胃,再开始下肉类。不要盯着一个菜品不放,同时捞出来的时候不要马上入口,一定要将食物放一会再吃,以免烫伤消化道黏膜。

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