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鸳鸯火锅,有人“恨”来有人爱

鸳鸯火锅,有人“恨”来有人爱

“微辣是我对你最后的妥协,鸳鸯火锅什么的就别来了哈!”

刚刚来重庆的时候,作为一个火锅小白,每次出去吃火锅的时候我的朋友都会跟我开玩笑说上这句话。在这群重庆朋友看来,鸳鸯火锅简直就不是火锅,根本无法领略到重庆火锅的魅力。其实这也很好理解,“傲娇”的重庆人民向来都是以麻辣为主,加上川渝天气潮湿,吃辣不仅仅成为了喜好,从科学角度来说也能驱寒利体。那么有的人这么不喜欢鸳鸯火锅的原因究竟是什么呢?

其一,鸳鸯火锅和全红锅的辣锅比例有所不同。一般来说,全红锅的底料牛油比例比鸳鸯锅都要重一点,所以一旦点了鸳鸯火锅,就意味着底料和牛油会相应的减少,那么味道肯定就没全红锅那么麻辣刺激了。

其二,是因为重庆老火锅存在的时间久远,从明末清初到21世纪历经沧桑,在60年代由于历史原因火锅有段时间还淡出了人们的视线,直到80年代才慢慢开始再次盛行。经过这么多年的变化,重庆人民对火锅的偏执是有目共睹的,所以会有一些人觉得吃鸳鸯火锅是对重庆火锅的不尊重,况且还这么难吃。

那么有人不喜欢,就会有人热爱。除了川渝两地,外地人对重庆火锅的接受程度没有那么高,1.5斤底料+4,5斤牛油的比例让人望而却步。所以鸳鸯火锅在外地非常适用。这个也很好理解,鸳鸯火锅满足了众口难调的选择,有些朋友喜欢吃辣,但是又不能吃辣,吃口麻辣,再吃口清淡,可以缓解口腔的火辣,同时有一些鸳鸯火锅的清汤锅都比较有特色,比如辣火老灶就推出了番茄锅、菌汤锅、酸菜锅、金瓜汤。这样不仅美味,而且养生,何乐而不为呢!

辣火老灶的番茄是采用天然新鲜番茄炒制的,保留了番茄最原始的纯粹,而酸菜也是像极了老坛酸菜的味道,菌汤就更别提了!天然浓缩,里面的菌类和虫草花等原料看得是清清楚楚,那些菌汤膏是完全比不上的。如果你想吃鸳鸯火锅,或者你的店里需要鸳鸯火锅特色锅底,那么找辣火老灶准没错!

所以说不管是什么事物,都会有人喜欢有人不喜欢,鸳鸯火锅存在即有它存在的道理。

重庆这座城市从17年年底就被带火了,作为一座旅游城市,很多外地朋友都会来旅游,品美食。而重庆人民也不再那么的“傲娇”,越来越有包容性,很多火锅店都给外地朋友准备了鸳鸯火锅,但是一些老店还在坚守着传统火锅的原则。不过在很多小面店门口看到特别标注“有不

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