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火锅调料有哪些,怎么搭配火锅调料最好吃!

火锅调料有哪些,怎么搭配火锅调料最好吃!

相信大家肯定都在外面吃过很多次火锅了,不管是麻辣的红汤火锅、鱼火锅,还是原味的老北京涮羊肉火锅,或者台式火锅、潮汕火锅,每个种类型的火锅都少不了相宜的火锅调料来搭配!面对这么多玲琅满目的火锅调料,很多人都只是凭着自己的喜好随意组合,殊不知不搭的调料会掩盖火锅汤底的味道,既然咱们是享受美食,那么肯定就要吃到最佳的味道啦!什么火锅就应该搭配什么调料,这样才会相得益彰。

为了让大家面对众多火锅调料而不再迷茫,小编今天就为大家介绍介绍我们平时吃的每一种火锅究竟怎么搭配调料。

在搞清楚火锅调料之前,小编先为大家介绍一下火锅类型有哪些:北派火锅、川渝派火锅、云贵火锅、台式火锅、江浙火锅、粤派火锅。小编肯定是说不完全部类型了,今天就拿吃的最多的几种来说说火锅调料有哪些,要怎么搭配。

北派火锅:老北京涮羊肉、内蒙肥羊火锅

建议搭配:麻酱+腐乳汁+韭菜花

因为这两种火锅主要是以羊肉为涮品,其实羊肉经过处理之后腥味基本是没有了,但是麻酱和腐乳汁能够进一步的除去膻味,韭菜花就是提鲜。仅仅三种配料混合在一起就是最好的。但是呢,马未都先生曾经说过,在北京吃涮羊肉,调蘸料没有一次就成功的,要不咸了要么淡了,总是需要调试几次才会得到最合适的比例。在这里小编要多说一些,涮羊肉最开始一定都会先涮点羊尾油增香。一般来说,肉质软嫩、偏肥的羊上脑非常受欢迎,羊前腿的小三岔肥瘦相间,也是理想的涮肉部分哦。

川渝火锅:重庆火锅、四川火锅

建议搭配:麻油+蒜泥、蚝油+香油+辣椒面+香菜+葱花

重庆火锅就是小编最喜欢的啦,浓厚的牛油味裹着毛肚鸭肠,一口吃下去的满足感不言而喻。而重庆人吃火锅的火锅调料就两样:麻油+蒜泥。麻油是为了保护肠胃,蒜泥是为了增加口感,有的店还会给你提供葱末和香菜末,你再问其他火锅调料有哪些呢?不好意思,正宗重庆老火锅讲究的就是原味,当然如果你作为火锅店老板,在外地开重庆火锅的话,蘸料还是要齐全一点,也不必非扭着性子只提供这两样,最主要还是要以客户需求为准。四川火锅的调料相对来说就丰富一点了,耗油、辣椒面也可以自由搭配。

有些人更追求辣度,就会选择干蘸碟。干蘸碟一般火锅店都会为你调配好,你可以根据个人喜好加入芝麻和花生碎。

粤派火锅:潮汕牛肉火锅

建议搭配:沙茶酱(沙茶酱+芹菜粒+葱花+香菜)

潮汕牛肉火锅的标配酱料之一,每一家的沙茶酱会有不同的秘方,非常好吃,如果只是直接罐装的沙茶酱则没有什么新意,芹菜粒可以引出牛肉的香气。

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