跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206

别让这些细节服务毁了你的火锅店!

公众号科普了这么多,想必大家更加明白了想要成功开一家火锅店,味道、环境、服务、营销是最核心的四大因素,可是很多老板在实际实施过程中,却经常没有达到预期的目标。

那么,这是由于什么原因导致的呢?这就是“细节”两字,细节决定成败,这句烂大街的金句不是空穴来风,而是经过了市场检验总结而来的。

很多老板觉得自己的味道可以,消费也低,为什么生意就没有隔壁店火爆,终其原因就是因为细节没有做到位。

小编今天就用亲身经历给大家说一下细节的重要性。

小编有一个朋友去某地旅游,当天就去当地一家生意超好的火锅店消费,这家店每天排队的人比较多,而他去的那天时间很早,就直接用餐了,和朋友聊着聊着,时间就过去了2个小时。

这个时候服务员直接过来问他们要不要撤盘子,甚至没有询问意见,就直接往锅里下菜。更意想不到的是,老板还直接过来问要不要结账。最后,我这个朋友被老板“赶了出来”,总之,就是一次特别不愉快的用餐体验。

大家都明白老板希望客人吃快点,提高翻台率,可是如果客人像打仗一样的吃饭,那还能有什么愉快体验?谁还会想再次光临这种火锅店呢?

小编在这里要告诫各位老板,赚钱是开店的目的,但是只为了赚眼前的钱,而损失了长久客人,实在得不偿失。

那么,一家火锅店在经营管理中存在哪些潜在的细节隐患呢?

01闲聊

顾客进店前,服务员之间互相聊天,完全忽视顾客的表情、活动和心理。

02带情绪服务客户

服务员遇到不愉快的事情后,在餐厅表情严肃,不高兴,会导致面部表情不自然,这样都会对顾客产生负面影响。

03表现不专业

行为懒散,有顾客咨询推荐菜品时,只会干巴巴回答一些招牌菜,没有根据客人需求推荐的主动意识。

04过度热情

顾客本想安安静静跟朋友吃饭,结果老板跑路问底料味道怎么样?菜品味道怎么样?一直喋喋不休,让顾客不自然也不舒服。

05推销菜品

顾客已经选菜用餐,并对店铺的一些新菜品有所了解,服务员没有必要再去推荐。也有顾客招架不住服务员的推销,只好勉强接受,但是印象好不到哪里去。

那么,怎样的服务才是顾客喜欢的,乐于接受的呢?

1、换位思考,善于理解别人; 

2、有常识、有经验、有创新,通常能给出合理建议;

3、诚实可靠;

4、经常主动关心和帮助别人; 

5、扎实的专业知识。 

所以,这些客户沟通的细节很重要,各位老板一定要培训服务员有效地利用沟通技巧。

这篇文章有0个评论

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部