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这个火锅店后厨神器您用上了吗?

重庆火锅作为大众喜爱的美食,只要经营得当一年四季都会客源不断。特别是在重庆可以不分春夏秋秋冬、白天黑夜的吃,于是更多的创业者把投资目光转向了火锅行业,想在这行大赚一番。

火锅店分为前厅和后厨两部分,所需要的设备主要集中在后厨。操作台、保鲜需要用到的冰箱冰柜、物品放置架、洗涤处需要的冷热水系统、排水设备、洗涤用具、还有一些煎炸需要用上的锅具等。这些是常见的用品,今天小编给大家介绍个不常见但很有用的后厨必备的神器–超声波洗碗机。

超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理:当超声波经过液体介质时,将以极高的频率压迫液体介质振动,使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时,液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合,产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏,并从被清洗表面脱落下来。

其优点:

1.节约水电,洗碗机在使用时不需要像人工清洗那样用流水冲洗,并且只需要在工作时通电,因此能节约水电。

2.节约人工成本,火锅店招一个专门洗碗的员工一个月工资两千左右,洗碗机使用实用寿命长,所以肯定比招工节约人工成本。即使过保质期坏掉了也只需要更换电机。

3.清洁度高无死角,我们去外面吃饭时肯定有碰到过碗筷没有清洗干净的情况。如果选用洗碗机清洗那么便可以规避掉这个问题。

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其弊端:

1. 洗碗机需要占用的空间是普通水槽的几倍,另外不太适合小型火锅店。一般大型火锅店比较实用,小编曾经去过某几个大型火锅加盟店调研,每个店的洗碗机全程都在工作,完全将其价值利用上了。

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2. 噪音稍微有点大,有的火锅店后厨是开放式,可能在靠近后厨的位置就餐就能听到洗碗机吱吱的声音,因此装修时最好将其放后厨里面一些的位置或者注意一下隔音。

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