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什么?加盟火锅食材超市居然想挣钱?

近几年随着火锅市场的火热,火锅食材超市也开始在全国范围内火起来,特别是在前两年多个加盟品牌突然出现占据市场。去年底,肖老板选择加盟了某火锅食材超市,经过1个多月的装修和筹备,加盟的火锅食材超市在北京顺利开业,开业初期时而出现排着长队的情况,于是店员也从一开始的3人增加到了4人。特别是在疫情期间,大家…

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做卤味火锅没有这两个神器怎么可以?

重庆火锅发展至今已经有各种各样的形式,九宫格,鸳鸯锅,三味锅、四味锅,还有近些年流行的卤味火锅。无论是炒底料,炼红油还是做卤味都是技术活,因此今天小编给大家推荐两个神器,让大家在后厨更游刃有余。 便携式盐度计 便携式盐度计用于方便、快速测定含盐(氯化钠)溶液中重量百分比浓度,可以快速地读取盐分浓度。…

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火锅店夏季如何经营生意更火爆?

说到吃火锅,很多地区的顾客都认为火锅就是冬天吃,因此很多火锅店都遇到了夏季没人的问题,一提到夏季就说夏季为淡季,虽然很多店都通过打折,送券,发传单等手段,希望能吸引更多的顾客,但总体效果却不尽人意。 小编认为,春夏秋冬,不管是什么季节,你的客群没有变化,顾客还是那些顾客,但他们为什么夏天不喜欢吃火锅…

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别让这些细节服务毁了你的火锅店!

公众号科普了这么多,想必大家更加明白了想要成功开一家火锅店,味道、环境、服务、营销是最核心的四大因素,可是很多老板在实际实施过程中,却经常没有达到预期的目标。 那么,这是由于什么原因导致的呢?这就是“细节”两字,细节决定成败,这句烂大街的金句不是空穴来风,而是经过了市场检验总结而来的。 很多老板觉得…

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原来火锅丸子还有这么多名堂

先给大家来一段传统相声《报菜名》:红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子…… 只要你吃过火锅,肯定点过火锅丸子。但让你列举出吃过的几种火锅丸子,嘿嘿,大家不一定说得出来。关于火锅丸子,相信很多朋友都没仔细研究过,包括开火锅店的老板。看了我这篇文章,你…

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火锅毛肚怎么处理更脆爽

我们常吃的毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。牛毛肚必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽。那么一份脆爽入口的火锅毛肚是怎么处理的呢?今天小编就把自己入行多年做毛肚的经验分享给大家。 一、选购毛肚 市场上销售…

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如何激励火锅店员工的培训?

对于员工培训成果固然应予以评估,然而更有必要于事前采取一些激励措施,以提升教育训练绩效,以下一些方法能使教育训练工作更具成效。 (1)首先应培养教育训练的气氛3通过各种渠道传达教育训练信息,造成期盼心理; (2)直属主管的关心、支持与参与。主管在教育训练前先施以面面辅导,表达对其关怀与期望,并在教育…

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“我的火锅店生意好却不赚钱”到底是为什么?(二)

(三)    人均消费下降了,什么原因? 每个火锅店的人均消费不一样,这里探讨的是同商圈和同品类的人均。(低价营销策略的绕行) 以牛某阁串串为例,人均消费55元,同档次的火锅串串人均消费68元,就会发现我们的利润低很低。(此数据来源大众点评) 由于猪肉价格的上…

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餐饮店服务员掌握的菜式搭配技巧是什么?

冷热、荤素:每桌必备,根据客人人数、要求等做出相应的调整。煎、炒、炸、炖、煮、烧等多种烹饪方法的搭配,每种烹调方法尽量做到不重复; 酸、甜、咸、辣、五香等多种口味的搭配,同一桌上避免出现多道菜的味道过于刺激,以照顾到不同口味的顾客,可以各种口味都选择一道菜; 蔬菜类、海鲜类、禽畜类等多种原料的搭配,…

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为什么服务员必须掌握饮食禁忌

饮食禁忌是指一种单一社会群体或文化有自觉地避免食用特定动物或植物的现象。因此,饮食禁忌随空间、族群甚至时代而异,故并不存在全世界通用的饮食禁忌。多数饮食禁忌不是由文本记载、供人民谨守的律法;然而,它随着社会习俗的承袭而流传至今,在特定地区所具有的约束力并不亚于法律。此外,由于酒精不属于食物范畴,伊斯…

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