跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206
定制自助火锅店价格的策略

定制自助火锅店价格的策略

我们在制定自助火锅产品价格时,要特别注意价格在消费者心理上所产生的特殊功能,使自助火锅产品价格尽量接近自助火锅消费者的心理需求,并促使其乐于接受。在自助火锅业中,自助火锅食品价格是食品价值的货币表现形式。 食品价格定得是否适当、或高或低,是直接关系到自助火锅企业与消费者双方的切身利益,也直接影响到自…

阅读更多
品牌服务的销售策略

品牌服务的销售策略

餐饮服务特色化,也是餐饮品牌的内容之一正如业内人士——“红子鸡”集团的董事长陈中良认为:“任何品牌都包含两部分内容:一是产品本身,二是服务。由于餐饮业本身就是服务业,所以服务的意义就更为重要。”广东的“红子鸡”集团1997年在上海创办了上海最大的餐厅——红子鸡美食总汇。一举成功后,又在北京开设了红子…

阅读更多
什么是消费者的环境布置需要?

什么是消费者的环境布置需要?

由于各类顾客都有自己的个性特点、喜好和习惯,因此,他们对餐厅室内环境的布置和要求,也有着不同的审美意识和需要。 消费者对室内环境的审美需要室内环境与人们关系最为密切,因为人们大部分时间是在室内环境中度过的。 人们在饭店住宿,在餐厅消费,也基本在室内。所以,饭店和酒楼要十分注意室内环境的布置,并设法满…

阅读更多
餐饮消费个性心理分析

餐饮消费个性心理分析

餐饮消费个性心理分析 据新锦江对上海婚礼市场的调查,上海市每年有8万多对新婚夫妇,其中,结婚时举办婚宴的约占90%以上。同时,越来越多的青年人开始追求高标准、高档次的配套综合婚礼服务,除了节省时间外,更重要的是希望举行有一定层次和内涵的婚礼。为此,新锦江推出的人均标准100~350元的6套婚宴菜单,…

阅读更多
对个性结构理论的应用

对个性结构理论的应用(一)

个性结构理论 在餐饮产品开发、营销中的应用了解餐饮消费者个性结构中的三种自我状态是十分必要的。我们开发、宣传餐饮产品,表面看是对餐饮消费者一个人,实际上是其个性中的三种自我状态。或者再深人研究,不仅是面临着一个餐饮消费者个性中的三种自我状态,而且也面临着一个个性化了的餐饮消费群体市场。针对个性结构中…

阅读更多
自助火锅消费个性心理分析

自助火锅消费个性心理分析

弗洛伊德个性理论原则 西格蒙德•弗洛伊德是奥地利人,精神分析学派创始人。根据弗氏个性理论,将一个人的个性分为三个层面,即个性结构三层说。这一理论可简单概括如下。 “本我”,按“快乐原则”行动这是一种本能的冲动,一旦他想达到本来存在着的某种欲望,不考虑其他因素(价值观念、伦理和道德原则)而一定要达到它…

阅读更多
如何根据餐饮消费者性格对其购买和消费方式的影响进行分类

如何根据餐饮消费者性格对其购买和消费方式的影响进行分类

习惯型 此类餐饮消费者往往根据以往的就餐经验和消费习惯进行消费,一旦对某个餐厅或某一菜肴形成良好印象之后,便会保持稳定的注意力,不会轻易加以改变。并且,餐饮消费行为不受餐饮消费时尚和市场潮流的影响。由此,服务员要记住他们的饮食习惯和爱好,提供针对性服务。如王先生到某餐厅就餐,才刚坐下,服务员小姐就迎…

阅读更多
餐饮消费者的性格特征

餐饮消费者的性格特征

人的性格是个性中最主要的心理特征,人与人之间的差别首先表现在性格差别上。心理学把人的性格定义为一个人本质属性的独特结合。这些属性使社会成员之间显示出个性差异,“不仅表现他在做什么,而且表现他怎样做”。 如果说气质影响着餐饮消费者的行为,制约其心理反应的各种不同的强度和灵活性;那么,性格则决定其心理反…

阅读更多

服务员气质类型与培养

由于饭店服务人员的气质、素质直接影响到如何妥善对待各种类型和气质的消费者,所以,我们对他们的气质类型也应该有一个大概的认识。饭店服务人员气质类型与相应的服务行为表现主要有以下几种。 活泼型 具有明显的多血质气质特征。服务行为的优点是容易与顾客接近和沟通,动作干脆利索,服务面广,容易促成餐饮消费者的购…

阅读更多
什么是追求餐饮消费的廉价型

什么是追求餐饮消费的廉价型

追求餐饮消费的廉价型 餐饮消费者追求廉价的消费行为,是以注重菜肴和服务项目价格的低廉为主要动机的行为类型。在一般情况下,餐饮消费者都希望能以最少的支出换来最大程度上的消费享受。而求廉型的餐饮消费者,对饭店服务的价格因素特别敏感,特别强调价廉实惠。 这类消费者都有精打细算的节俭心理,他们中大部分人经济…

阅读更多
返回顶部