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四川成都火锅排名打大揭底!

四川成都火锅排名打大揭底!

四川成都,天府之城,川味美食的聚集地,更是吃货们的天堂。 满足你味蕾的餐饮店遍布大街小巷,从早到晚排队不断,而和重庆一样,最深受人们喜好的就是成都火锅了。成都火锅和重庆火锅是完全两个不同的概念,后者所用的是牛油,基本没有香料,追求的是极致的简单,而成都火锅一般用的是混合油,既牛油和清油。从味道来说,…

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火锅牛黄喉怎么处理才脆,学会这个妙招就不用担心啦!

火锅牛黄喉怎么处理才脆,学会这个妙招就不用担心啦!

鸭肠、毛肚、黄喉并称重庆火锅的三大菜品,前面两个相信外地朋友都很了解了,但是大家对黄喉却一直有一点误解,虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。小编刚来重庆的时候,以为黄喉是牛或者猪的喉咙那块,其实不然,黄喉是来自于猪牛等家畜的一种血管。在火锅食材中,一般分为发制黄喉和鲜黄喉。除了川渝两地之外,受地…

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火锅麻辣牛肉用哪种方法腌制最好吃

火锅麻辣牛肉用哪种方法腌制最好吃

来重庆吃火锅,什么菜是重庆独有特色?那必须是麻辣牛肉啊!每次吃火锅时小编最喜欢点的就是这道菜,新鲜的牛肉裹上厚厚的辣椒面,还没烫涮之前我就开始吞口水了!烫好之后一口咬下去,刺激麻辣的感觉充满整个口腔,味蕾随之得到了前所未有的升华,那种感觉简直不摆了!其实做这道火锅麻辣牛肉并不麻烦,自己在家也可以做,…

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火锅调料怎么调才最好吃?

火锅调料怎么调才最好吃?

人们都说锅底是一个火锅的灵魂,而除了锅底之外,搭配完美的火锅调料能为火锅增色不少。那么火锅调料怎么调才最好吃?小编今天以自己的经验为大家献上一些关于火锅调料怎么调的干货。 每一种不同的火锅所搭配的火锅调料都不一样,也不是可以随便乱搭配的,如果调的不好,可能事倍功半。当然,你也通过本篇文章自己总结经验…

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开一家牛肉火锅店 锅底也可大不同

开一家牛肉火锅店 锅底也可大不同

在之前的文章里,小编从牛肉火锅切入,给大家介绍了中国火锅的几大分支,相信大家现在对火锅的认识更深。那么如果你确定了要开一家牛肉火锅店,究竟该用牛油底料还是清油底料呢?锅底可以有何种选择呢?今天,小编就给大家说道说道。 到底是牛油底料还是清油底料? 众所周知,重庆火锅以麻辣醇厚出名,是必须用牛油炒制原…

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火锅调料有哪些,怎么搭配火锅调料最好吃!

火锅调料有哪些,怎么搭配火锅调料最好吃!

相信大家肯定都在外面吃过很多次火锅了,不管是麻辣的红汤火锅、鱼火锅,还是原味的老北京涮羊肉火锅,或者台式火锅、潮汕火锅,每个种类型的火锅都少不了相宜的火锅调料来搭配!面对这么多玲琅满目的火锅调料,很多人都只是凭着自己的喜好随意组合,殊不知不搭的调料会掩盖火锅汤底的味道,既然咱们是享受美食,那么肯定就…

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鸳鸯火锅,有人“恨”来有人爱

鸳鸯火锅,有人“恨”来有人爱

“微辣是我对你最后的妥协,鸳鸯火锅什么的就别来了哈!” 刚刚来重庆的时候,作为一个火锅小白,每次出去吃火锅的时候我的朋友都会跟我开玩笑说上这句话。在这群重庆朋友看来,鸳鸯火锅简直就不是火锅,根本无法领略到重庆火锅的魅力。其实这也很好理解,“傲娇”的重庆人民向来都是以麻辣为主,加上川渝天气潮湿,吃辣不…

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开牛肉火锅店,锅底也可大不同

开牛肉火锅店,锅底也可大不同

在之前的文章里,小编从牛肉火锅切入,给大家介绍了中国火锅的几大分支,相信大家现在对火锅的认识更深。今,世界上只存在两种人:喜欢吃火锅的和不喜欢吃火锅的。 昨天,朋友请小编吃了一顿潮汕牛肉火锅,是以清汤打底,根据个人喜好决定烫涮牛肉时间的长短,再蘸着辣椒面或者其他调料吃进去,那个味道简直不摆了!期间,…

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这些重庆正宗火锅底料代加工厂为什么这么受欢迎?

这些重庆正宗火锅底料代加工厂为什么这么受欢迎?

现在餐饮行业里面最火的就属火锅了,经过这几年的变化、更新,火锅行业的发展趋于一种比较稳定的形态,很多投资者面对餐饮投资选择时,都会把火锅放在前几位考虑。可以说火锅这个行业发展空间大,操作起来没有中餐那么复杂,而且回本相对来说较快,所以火锅店是越来越受投资者的青睐。而一家火锅店最重要的肯定就是火锅底料…

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重庆火锅必备的菜有哪些

重庆火锅必备的菜有哪些

现在这个季节,是最适合吃火锅的时候了。外面这么冷,呆在火锅店里,三五好友围坐再桌子四周,滚烫热辣的汤底,涮烫着喜欢的菜品,难道不让人心动嘛~但是你知道重庆火锅必备的菜有哪些嘛?怎么吃最健康呢?今天,就让小编来给大家讲讲吧! “管他啥子菜,下锅煮就可以了!”在重庆人眼里,只要是能吃的菜,都可以煮火锅。…

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