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互联网为餐饮业带来了什么?

互联网为餐饮业带来了什么?

互联网带来的癫狂著名财经作家吴晓波在《网红董明珠》一文中说:“董明珠就突然红了。红的原因很突然,制造业被互联网经济逼到了墙角,这时候便需要有一个人站出来,提刀在手,替自己大声地喊几嗓子,制造业的人说话都很矜持,起承转合有逻辑,但在嘈杂的互联网环境中很吃亏,有势没有理,好比当众滚烂泥;有理没有势,大家…

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“产品主义”的依据是什么?

“产品主义”的依据是什么?

而提出“产品原点论”的依据是什么,杜中兵认为有两点。一是基于顾客消费习惯的思考。“在我们大家都感慨生意怎么这么难做的时候,消费者多数时间也在遭遇选择困难,吃包子去哪儿,吃牛肉面去哪儿,吃米饭去哪儿,心中并没有不二之选,他们也挺难的。” 消费的路径就是品牌打造的规律。“从我们自己的消费习惯就可以总结出…

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高校周边的火锅店如何生存?

高校周边的火锅店如何生存?

在火锅消费环境中,学生也是一个不可小觑的消费群体,尤其是社会在读的大学生。当然,大学生在经济消费水平上会存在着巨大的差距。据有关资料说明:现在的大学生年消费最高的达到18500元,而年消费最低的只有2100元。大学生年支出均值为8383.96元。这其中有92.7%的大学生把家庭供给作为最主要的经济来…

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新开or接受转手,开店铺应该怎么选择?

新开or接受转手,开店铺应该怎么选择?

当经营者决定了自己的经营方式后,接下来要考虑的事情就是要开一家新店铺还是接手一家转让店铺了。 新店如果经营者选择开一家新店,就要从前期的选址、装修等各项事务全程介人,具体内容将在本书后面的章节详细介绍。转让店经营者在从别人手中接手转让店铺时,为避免误入陷阱,浪费时间精力,造成经济损失,必须搞清楚以下…

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美食的魅力有多大?

美食的魅力有多大?

味增茄子牛肉 原料: 茄子9-10个(700g)、细切牛肉200G、酱油3大匙、昧噌3大匙、糖3大匙、 昧琳3大匙、出汁2杯、色拉油2-3大匙、姜泥适量 做法: 茄子从上往下削皮,切成3cm宽的圆片,泡水后拭去水分。牛肉如果较大,则切到便于食用的大小。 混合,充分搅拌至味噌融化。 深型平底锅热锅,倒…

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火锅豆腐的做法有哪些?

火锅豆腐的做法有哪些?

冲绳风豆腐杂炒 原料: 卤水豆腐2大块、细切猪肉1509、豆芽1袋、小白菜1袋(2-3颗) 色拉油2-3大匙、和风鲣鱼精1大匙、盐、胡椒各适量 做法: 豆腐用厨房纸巾等包住.摆放在漏网上.放置20-30分钟,充分控干水分。豆芽去根,小白菜切至4-5cm长。 豆腐切成较大的方块,拭去水分。平底锅内倒入…

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火锅店店长怎么培训?

火锅店店长怎么培训?

店长每个季度都有3天脱岗的培训训练,这个是不分淡旺季的。 几乎没有餐企能做到旺季脱岗训练,因为这个时候是数钱的时候,培训是一个重要却不紧急的事,数钱是价值重构一个重要且紧急的事。 串串店的掌门人“米线哥”迟焕涛的标准答案是:重要且不紧急的事比重要且紧急的事要重要得多。因为它的能量是在未来发生的,并且…

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关于一个中国家庭餐厅的故事(二)

关于一个中国家庭餐厅的故事(二)

香港 二十世纪六十年代,香港。完成了简单的培训之后,住在北区的父亲进入一家当地的餐馆当学徒。“扬州三把刀”,象征着远近闻名的扬州三大职业——厨师、理发师、修脚师,父亲选择了厨师。当厨师至少不会饿死。 这是一门我们可以想象得到的异常艰辛的学徒手艺,切伤、烫伤以及糟糕的治疗都是家常便饭。由于没有手套,父…

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四川成都火锅排名打大揭底!

四川成都火锅排名打大揭底!

四川成都,天府之城,川味美食的聚集地,更是吃货们的天堂。 满足你味蕾的餐饮店遍布大街小巷,从早到晚排队不断,而和重庆一样,最深受人们喜好的就是成都火锅了。成都火锅和重庆火锅是完全两个不同的概念,后者所用的是牛油,基本没有香料,追求的是极致的简单,而成都火锅一般用的是混合油,既牛油和清油。从味道来说,…

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火锅牛黄喉怎么处理才脆,学会这个妙招就不用担心啦!

火锅牛黄喉怎么处理才脆,学会这个妙招就不用担心啦!

鸭肠、毛肚、黄喉并称重庆火锅的三大菜品,前面两个相信外地朋友都很了解了,但是大家对黄喉却一直有一点误解,虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。小编刚来重庆的时候,以为黄喉是牛或者猪的喉咙那块,其实不然,黄喉是来自于猪牛等家畜的一种血管。在火锅食材中,一般分为发制黄喉和鲜黄喉。除了川渝两地之外,受地…

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