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第一次开火锅店,这些准备要做足!

第一次开火锅店,这些准备要做足!

小编投身火锅行业也有几年光景,遇到的客户除了转型换料之外,更多的是火锅店新手,面对第一次开火锅店这个问题,有人想的太简单,有人想的过于复杂。在这里,我们就不讨论第一次开火锅店选择加盟品牌了,我们说下自己创业开火锅店需要做的准备。其实,从新手角度来看,这些准备你只要做足了,就会有一个好的开端。 投资预…

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麻辣鱼火锅店的员工培训(一)

麻辣鱼火锅店的员工培训(二)

(四)全员培训 1.沟通技巧的培训 小吃店所面对的是顾客,而且每天都是不同的顾客群,所以小吃店的管理者和服务员必须要掌握一定的技巧来满足这些来自不同层次的顾客。这就需要进行沟通技巧的培训。 (1)了解顾客的想法和意愿:试着站在顾客的立场,找出他们的兴趣、需要和想法。 (2)用顾客熟悉的语法和语言:不…

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如何确定奖金的分配?

一套完善的奖励制度必须要有公平又合理的奖金分配方式,才能够发挥激励员工士气的作用,奖金的分配可有以下几种方式: (1)绩效评核分配法 以营业的绩效或个人工作绩效,作为分配奖金的依据,绩效高者奖金多,以此类推。 (2)目标达成绩效分配法 奖金的分配,系依据目标达成率高低而定,达成率越高奖金就越多。 例…

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食品原料采购规格书的作用

食品原料采购规格书的作用

经过认真编写的食品原料采购规格书(见表11-1)在质量控制中具有以下作用: ①促使餐饮管理人员事先确定每一种食品原料的质量要求; ②有助于为食品生产提供适用的原料; ③可防止采购人员与供货单位之间可能产生的误解; ④向各供应单位发送食品原料采购规格书,可便于供货单位投标; ⑤每次订货时,采购员就不必…

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火锅店开发的几个要点是什么?

火锅店开发的几个要点是什么?

(1)符合火锅店定位 根据火锅店定位而决定价格政策是采用高价位、中价位或低价位后,商品开发便必须符合火锅店所设定的价格带,避免差异过大,带给顾客突兀的感觉。 所以商品的开发应力求符合火锅店的价格政策,并让顾客感到物有所值,甚至感到物超所值。 (2)独特性 独特性并非是独一无二或珍奇稀有的东西,而是将…

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如何设计麻辣烫菜单的文字?

如何设计麻辣烫菜单的文字?

麻辣烫菜单是一种信息源,这种信息主要靠文字向宾客传递,这是设计菜单最重要的方面。一份好的麻辣烫菜单的文字介绍,应该做到描述详尽,令人读后联想翩翩,从而起到促销的作用。有些麻辣烫菜单却只是列出菜肴名称和价格。有些虽然列举了待销食品,但文字介绍却杂乱无章,读起来味同嚼蜡,这都会影响促销。如果把麻辣烫菜单…

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麻辣烫店菜单的设计根据是什么?

麻辣烫店菜单的设计根据是什么?

(3)技术水平 技术水平是制定麻辣烫店菜单的关键。没有技术力量的保证,麻辣烫店菜单只能是空中楼阁。技术力量包括厨师的烹调技术力量和服务员工的服务技术。厨师的烹调技术是主要的,有什么样的厨师,才可以列有什么菜的菜单,如果要想发展或增设某些菜品,但厨师力量又不够,那么要先培养厨师。有了技术力量,达到一定…

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如何进行餐饮迎的服务创新?

如何进行餐饮迎的服务创新?

(1)辨明——选择 在选择任何一种解决方案时,必须小心判断。以下列出几个判断时的先决条件作为依据。 ①解决的策略必须合乎原则性; ②解决的策略必须对于整体表现及生产力,有正面的作用; ③解决的策略必须具备成本考虑因素; ④解决的策略必须与现行系统及现阶段执行方式能相容; ⑤解决的策略必须能够分阶段进…

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餐饮是一种新的休闲方式!

餐饮是一种新的休闲方式!

目前在我国,餐饮消费者对外出饮食已经超出了“吃饱肚子”的范畴,有了更深层次的含义。而21世纪的人们将更注重寻找活着的“滋味”,不愿成为只会拼命赚钱而不知生活真谛的“机器人”。因而,满足心理享受和身心健康将成为人们追求的目标。且当前社会竞争日趋激烈,生活节奏的加快和人们生活需求的提髙,促使餐饮业不断研…

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接到投诉不慌张,弄清事实最重要!

接到投诉不慌张,弄清事实最重要!

餐饮消费者在投诉的时候,总希望别人认为他的投诉是正确的,是值得同情的。另外,客人来投诉时,对饭店的工作人员会有一种戒备心理。因为他们往往认为,饭店的人一定是饭店利益的代表。针对客人的这种心理,要把投诉的客人看做是一种需要帮助的人,这样才能造成解决问题的气氛。如接到客人投诉后,应先表示歉意,请他坐下来…

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