跳到主要内容
选择高品质的火锅底料,助你迈向成功的第一步; 微信/电话:177 0837 6206
独家揭秘:火锅鹅肠的腌制方法

独家揭秘:火锅鹅肠的腌制方法

每次去火锅店,服务员都会给你推荐货火锅的必备菜品:毛肚、鹅肠、黄喉、鸭肠,但是每家的这些口感都会不同,有的你觉得吃起来爽滑细脆,有的吃起来有点“绵绵的”,这是因为有的火锅店并没有很好的把握腌制这些菜品的技巧。因为小编本人去火锅店首先都得点一份鹅肠,所以今天就给各位着重介绍一下火锅鹅肠的腌制方法。 鹅…

阅读更多
警惕这种飘香火锅,选对底料是大事!

警惕这种飘香火锅,选对底料是大事!

“哎!回家又得洗头洗澡了”好多人在吃完火锅之后都有这样的无奈。火锅的吃的爽,但是吃完火锅之后留在头发,衣服上的味道让人很惆怅。很多人不解为什么有的火锅味道飘香,但是底料味道的附着力为什么这么强呢?这股烦人的味道又该怎么去除呢?今天,小编就来帮大家解开疑惑。同时,也为准备开火锅店,串串店的朋友们科普一…

阅读更多
家庭自制火锅配菜清单

家庭自制火锅配菜清单

除了在火锅店感受火锅之外,家庭自制火锅也是不错的选择。相比在外,在家里吃自制火锅,只要你想吃的菜,都可以烫涮,而且家里的比外面的相对来说更卫生,吃的也更放心。 自制火锅配菜清单嘛,荤菜和素菜都是必不可少的。配菜的种类我在这里就不多说了,今天给大家说下自制火锅配菜清单的一些小建议吧! 荤素均衡。自制火…

阅读更多
什么是新派火锅产品区隔策略?

什么是新派火锅产品区隔策略?

新派火锅业包括的范围非常广泛,有中餐、西餐、速食、火锅、烧烤,等等。而同样是中餐,也会因各地口味的不同,而有粤菜、东北菜、湘菜、川菜、港式点心、淮扬菜等等差异。 此外,就算是相同的餐馆,也可以因强调不同的菜色,像是以海鲜类著名,或是以热炒最拿手,还是其他类最值得推荐,而在菜单上和竞争者加以区隔。 同…

阅读更多
串串店投诉处理的一般原则是什么?

串串店投诉处理的一般原则是什么?

串串店服务员将客诉的问题,采取分类的方式来归纳解决,并学习较为专业的处理问题技巧,视需要再委托公司高层人员协助处理,有下列六类一般原则。 (1)菜色与质量 中西餐较难以比照快餐作业方式,达到全产品菜色的标准化,由于厨师的手艺,对产品的调配、制程、分量很难达到均一的程度,常常会导致客诉的发生。此类状况…

阅读更多
如何进行面积产能的分析?

如何进行面积产能的分析?

前述两项的分析与预测,大部分皆以5年左右为一个轮回,来看餐饮经营的市场面,而本项的做法却是完全以现状的硬件为背景来评估,就承租或承购的面积,按草案规划的结果,经法规法令的检讨后,找出与前两项之间的平衡点,按面积、设备量、产能等等,反过来就能推出所支持的营业额的底线,再供前项作复算的参考。 本项分析为…

阅读更多
开发火锅商圈的技巧有哪些?

开发火锅商圈的技巧有哪些?

除了注意现有火锅商圈的变迁情形与信息、年度更新所采样回来的资料外,还需将区域做特性化划分,这些往往成为开发商圈的技巧: ①综合基地。②商业休闲区。③政经业区。④商业观光饭店区。⑤观光游览区。⑥文化商业区。 找出大型消费产生区的位置、组织与架构,进行分类,在商圈预测上,将与投资条件适度吻合。而在消费潜…

阅读更多
为什么要注重餐饮服务的快捷化

为什么要注重餐饮服务的快捷化

目前,我国红汤火锅业巳步入了快车道。据中国国内贸易局统计,2002年全国红汤火锅业营业额近750亿元,比上年增长200%以上,高于餐饮业增长幅度七个百分点。我国红汤火锅业不仅实力增强,网点扩大,营业额上升,而且在发展实践中不断创出新的经营方式和发展方式。红汤火锅的风味特色店、便餐店、饮品店、送餐、外…

阅读更多
追求餐饮消费的营养化

追求餐饮消费的营养化

中餐传统既讲究美食还讲究养生。古人云“是药三分毒”,即指药物治疗总会有各种副作用,而不利于身体健康。然而,通过饮食调理人的健康,却是中国烹饪科学化的根本体现。于是,如何让人们吃得好、吃得科学合理,是未来中国餐饮业面临的一个主要课题,同时也是中国餐饮业的发展重点,孕育着巨大的商机。 黑色食品进入消费市…

阅读更多
串串火锅品牌为什么需要设计?

串串火锅品牌为什么需要设计?

串串火锅品牌形象设计是客观实体给消费者留下的心理印象。这种心理印象可看为感知与联想的集合体。它依赖于下述三个主要变量的相互作用。 客观实体的属性:如餐饮食品的质量、外观、价格,串串火锅品牌名称、包装等。主观知觉的方式:如对部分属性(粤菜或川菜)的认知,或对整体的(中餐或西餐)的认知。主观知觉情境:即…

阅读更多
返回顶部