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鱼火锅店服务如何不打扰到客人

鱼火锅店的服务最突出的特点是要将细节服务到位。一场排场华丽的生日宴会,由于服务员上菜的时机没有把握好,而被完全地破坏了,这不得不说是酒店服务的疏漏和差错。酒店的差错就是错在了没有考虑宴会的实际情况,只是单纯按照服务规范上菜。大型宴会开始的环节是正常宴会气氛的关键点,如果开始的时候没有烘托起气氛,整场…

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鱼火锅店的菜品质量如何把控?

如果鱼火锅店要提供质量始终如一的餐饮成品,就必须使用质量始终如一的食品原料。制定食品原料采购的规格标准,是保证餐饮成品质量的有效措施。 制定要求 采购规格标准是根据餐饮店的特殊需要,对所要采购的各种原料作出详细具体的规定,如原料产地、等级、性能、大小、个数、色泽、包装要求、肥瘦比例、切割情况、冷冻状…

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火锅鱼的两种味道

“走!吃火锅” 这句话相信大家在生活中很容易听到,火锅也确实是一种吸引人的美食。随着时代的变化和吃货们的革新,火锅的类别逐渐增多,除了常见火锅之外,演变出了火锅鱼,火锅鸡,火锅牛肉。 火锅鱼,又名鱼火锅,是川渝地区常见的一种美食,主要原料为鱼,比如草鱼、花鲢、罗非鱼等。从味型分,有麻辣香辣的,也有椒…

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麻辣鱼火锅底料是怎么做的?

随着舌尖上的中国的播出,以及年轻人对“重口味”的追求,火锅越来越受人们的喜爱,火锅加盟成为餐饮投资者的一大选择。而火锅的种类也不仅仅只有一种,像麻辣鱼火锅啊,美蛙鱼头火锅啊,酸菜鱼火锅啊等等。今天,小编主要给大家说说开麻辣鱼火锅店的方式有好几种,像麻辣鱼火锅品牌加盟啊,重庆麻辣鱼火锅底料批发啊。但不…

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鱼火锅的的卫生管理有哪些?

在执行前应先召集全体同仁(该店或部门)一起开“卫生会议”,将鱼火锅店、平面图先行规划好,再以面积大小划分责任区域划分,交由专人负责,订出各责任区的定期轮流表,轮流清洁、管理,以示绝对公平。将各区域内不同的物品,作不同的清洁周期规定(可分每日、每周、每月等)及最佳的清洁技术方法。例如玻璃窗大洗: ①用…

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如何设计鱼火锅菜单的现格和字体?

鱼火锅菜单封面与里层图案均要精美,且必需适合于餐厅的经营风格。鱼火锅菜单的尺寸大小要与餐厅销售的食品、饮料品种的多少相适应。一般说来,一页纸上的字与空白应各占50%为佳。字数过多会使人眼花缭乱、前看后忘;空白过多则给人以菜品不够,选择余地少的感觉。不能指望鱼火锅菜单上的每样菜都受欢迎。有些菜尽管订菜…

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美味的风味小吃有哪些?

海□甜薯奶 海口甜薯奶是一种老少皆宜的小吃,虽然它的名字里有个“奶”字,但是不含有一丁点儿牛奶。之所以叫甜薯奶,是因为它煮熟后,米团细滑可口诱人,汤汁浓白像牛奶。 制作方法:首先把大米放在水里浸泡后,磨成粉浆;接着把甜薯去皮,磨成糊状,把两种原料混合在一起,充分搅拌后,放在一边待用。等锅里水烧开后,…

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解决服务员与顾客之间的矛盾如此简单!

鱼火锅企业服务工作的好坏,又直接关系到消费者的满意度和忠诚度。如果鱼火锅企业服务人员的服务意识不够强,无法满足顾客的消费需要和心理需要,就容易遭致投诉,如果对消费者的投诉处理得不好,还会直接影响到企业的声誉,甚至影响到企业的经营效果。 我们要记住:消费者永远是上帝。但上帝也是人,也有平常人的优点和弱…

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鱼火锅店想要不被客人投诉,这一点不能做!

有的服务员不尊重客人的生活习惯;有的服务员在工作时间与同事聊天,做私事,对客人点菜或挑选食品不耐烦,甚至态度恶劣,引起消费者的不满。 两位客人从长途汽车站出来,走进就近的一家鱼火锅店坐下,看到的是桌上杯盘狼藉,呼唤了半天服务员才姗姗而来,慢条斯理地收拾。客人急着想喝饮料,便问服务员有什么饮料,服务员…

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鱼火锅店消费者的建筑造型需要

建筑是一种凝固的音乐。餐厅建筑外观的高度、造型、色调、材料等诸多因素的合理搭配,能形成其独特新颖的建筑风格和艺术形象,从而诱发顾客的丰富联想,产生独特的美感。 有些顾客喜爱现代式建筑现代化鱼火锅店,其基本形式是高层建筑加裙楼,给宾客的感受是稳定整齐。就以上海各大鱼火锅店、饭店的建筑来看,1933年由…

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